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第一章 食用菌的相關(guān)概述 1
第一節(jié) 食用菌簡述 1
一、食用菌種類及生長條件 1
二、食用菌的栽培 2
三、食用菌化學(xué)保鮮法 7
第二節(jié) 食用菌的價(jià)值闡述 8
一、食用價(jià)值 8
二、藥用保健價(jià)值 9
第三節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)效益分析 10
一、經(jīng)濟(jì)效益 10
二、生態(tài)效益 10
三、社會效益 13
第二章 2013-2014年世界食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)整體運(yùn)營狀況分析 18
第一節(jié) 2013-2014年世界食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)市場發(fā)展格局 18
一、世界食用菌產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)聚焦 18
二、國際市場食用菌栽培及產(chǎn)量分析 18
三、世界食用菌產(chǎn)業(yè)市場動(dòng)態(tài)分析 20
四、世界食用菌消費(fèi)情況分析 20
第二節(jié) 2013-2014年世界有機(jī)食用菌市場分析 21
一、有機(jī)食用菌生產(chǎn)特殊要求 21
二、有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模 22
三、有機(jī)食用菌市場表現(xiàn) 22
四、有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的問題 25
第三節(jié) 2013-2014年世界食用菌產(chǎn)業(yè)品牌主要國家分析 26
一、美國 26
二、德國 27
三、日本 32
四、芬蘭 36
第三章 2013-2014年中國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析 39
第一節(jié) 國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 39
一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析 39
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析 46
三、2014年中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測分析 49
第二節(jié) 2013-2014年中國食用菌產(chǎn)業(yè)市場政策環(huán)境分析 56
一、中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《食用菌菌種管理辦法》 56
二、中華人民共和國雙孢菇罐頭標(biāo)準(zhǔn) 62
三、行業(yè)主管部門、監(jiān)管體制和主要法律法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策 65
第三節(jié) 2013-2014年中國食用菌產(chǎn)業(yè)市場技術(shù)環(huán)境分析 74
一、食用菌覆土制種新技術(shù) 74
二、珍稀食用菌新品種新技術(shù)開發(fā)應(yīng)用 74
第四節(jié) 2013-2014年中國食用菌產(chǎn)業(yè)市場社會環(huán)境分析 75
一、人口環(huán)境分析 75
二、教育環(huán)境分析 76
三、文化環(huán)境分析 80
四、生態(tài)環(huán)境分析 81
五、中國城鎮(zhèn)化率 83
六、居民的各種消費(fèi)觀念和習(xí)慣 83
第四章 2013-2014年中國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)市場運(yùn)行態(tài)勢剖析 88
第一節(jié) 2013-2014年中國食用菌產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)聚焦 88
一、2013-2014年度廣西食用菌實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值74.80億元 88
二、食用菌銷量大 安全系數(shù)擺第一 89
三、遼寧撫順工廠化生產(chǎn)食用菌漸成主流 89
四、浙閩贛食用菌交易中心在龍泉落成 90
五、牡丹江成為全國最大食用菌產(chǎn)業(yè)基地 91
六、浙江開化縣采取六項(xiàng)措施助食用菌產(chǎn)業(yè)成功轉(zhuǎn)型 91
七、2014年哈密市牙吾龍開發(fā)區(qū)反季節(jié)食用菌試栽培獲得成功 92
七、星河生物停止10億元食用菌項(xiàng)目 93
八、南沙河鎮(zhèn)：工廠化立體種植食用菌示范園項(xiàng)目 93
九、6種食用菌獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證 94
十、三門峽食用菌首次直接出口韓國 94
十一、天津援疆企業(yè)在策勒建設(shè)食用菌基地 95
十二、山東：滕州市積極打造智能化溫控立體種植食用菌基地 95
第二節(jié) 2013-2014年中國食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析 96
一、中國食用菌產(chǎn)業(yè)運(yùn)行特點(diǎn)分析 96
二、食用菌產(chǎn)業(yè)在中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的地位 97
三、食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我國種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè) 98
四、中國工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)入上升期 99
第三節(jié) 2013-2014年中國食用菌栽培現(xiàn)狀分析 100
第四節(jié) 2013-2014年中國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)分析 100
一、食用菌流通缺少一定規(guī)范措施 100
二、認(rèn)識缺位和技術(shù)推廣滯后是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶徑 100
三、資源保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的矛盾依然十分突出 100
第五章 2013-2014年中國食用菌重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)動(dòng)態(tài)分析 102
第一節(jié) 福建 102
一、福建省泰寧縣專業(yè)合作社領(lǐng)跑食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展 102
二、福建：龍海市天珍食用菌專業(yè)合作社舉行成立揭牌儀式 102
三、福建古田食用菌成交情況 103
第二節(jié) 江蘇 103
一、銅山縣漢王鎮(zhèn)食用菌栽培致富農(nóng)民 103
二、江蘇：中國農(nóng)科院（灌南）食用菌產(chǎn)業(yè)園揭牌 104
三、江蘇：灌南計(jì)劃三年內(nèi)打造成全國著名的食用菌之都 105
第三節(jié) 四川 105
一、四川：食用菌生產(chǎn)“四大體系”確保生產(chǎn)、加工和出口大省 105
二、四川：萬源發(fā)展珍稀食用菌 106
三、成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場欲打造西部最大食用菌集散中心 106
第四節(jié) 深圳 107
一、深圳食用菌年成交額分析 107
二、華南地區(qū)最大的一家食用菌交易中心在深圳落戶了 107
三、閩昌食用菌生產(chǎn)示范中心建成 108
第六章 2013-2014年中國食用菌市場運(yùn)營格局透析 109
第一節(jié) 2013-2014年中國食用菌市場供需分析 109
一、市場供給情況分析 109
二、市場消費(fèi)情況分析 110
三、影響市場供需的因素分析 111
第二節(jié) 2013-2014年中國主要食用品種菌價(jià)格分析 115
一、價(jià)格走勢分析 115
二、影響市場價(jià)格的因素分析 117
第三節(jié)2015-2019年中國食用菌熱點(diǎn)產(chǎn)品市場預(yù)測分析 118
一、香菇 118
二、平菇 119
三、雙孢菇 120
四、草菇 120
五、金針菇 121
第七章 2009-2014年中國食用菌主要產(chǎn)品進(jìn)出口數(shù)據(jù)監(jiān)測 122
第一節(jié) 2009-2014年中國銀耳進(jìn)出口總體數(shù)據(jù)分析（07123300） 122
一、銀耳進(jìn)出口數(shù)量分析 122
二、銀耳進(jìn)出口金額分析 122
三、銀耳進(jìn)出口國家及地區(qū)分析 123
第二節(jié) 2009-2014年中國木耳進(jìn)出口總體數(shù)據(jù)分析（07123200） 126
一、木耳進(jìn)出口數(shù)量分析 126
二、木耳進(jìn)出口金額分析 126
三、木耳進(jìn)出口國家及地區(qū)分析 127
第三節(jié) 2009-2014年中國香菇進(jìn)出口總體數(shù)據(jù)分析（07095920） 130
一、香菇進(jìn)出口數(shù)量分析 130
二、香菇進(jìn)出口金額分析 131
三、香菇進(jìn)出口國家及地區(qū)分析 131
第四節(jié)2009-2014年中國金針菇進(jìn)出口總體數(shù)據(jù)分析07095930 132
一、金針菇進(jìn)出口數(shù)量分析 132
二、金針菇進(jìn)出口金額分析 132
三、金針菇進(jìn)出口國家及地區(qū)分析 133
第五節(jié) 2009-2014年中國草菇進(jìn)出口總體數(shù)據(jù)分析07095940 134
一、草菇進(jìn)出口數(shù)量分析 134
二、草菇進(jìn)出口金額分析 134
三、草菇進(jìn)出口國家及地區(qū)分析 134
第六節(jié) 2009-2014年中國口蘑進(jìn)出口總體數(shù)據(jù)分析（07095950） 135
一、口蘑進(jìn)出口數(shù)量分析 135
二、口蘑進(jìn)出口金額分析 136
三、口蘑進(jìn)出口國家及地區(qū)分析 136
第八章 2013-2014年中國食用菌產(chǎn)業(yè)市場競爭格局透析 138
第一節(jié) 2013-2014年中國食用菌市場競爭現(xiàn)狀 138
一、栽培技術(shù)競爭分析 138
二、價(jià)格競爭分析 139
三、成本費(fèi)用競爭分析 141
第二節(jié) 2013-2014年中國食用菌市場集中度分析 141
第三節(jié) 2015-2019年中國三大措施提高食用菌競爭力 142
一、扶持龍頭企業(yè) 142
二、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 142
三、打造農(nóng)產(chǎn)品品牌 142
第四節(jié) 2015-2019年中國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)競爭趨勢分析 143
第九章 2013-2014年中國食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢企業(yè)競爭力及關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析 144
第一節(jié) 煙臺雙塔食品股份有限公司 144
一、企業(yè)概況 144
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 145
三、企業(yè)盈利能力分析 145
四、企業(yè)償債能力分析 146
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 146
六、企業(yè)成長能力分析 146
第二節(jié) 上海豐科生物科技股份有限公司 147
一、企業(yè)概況 147
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 148
三、企業(yè)盈利能力分析 148
四、企業(yè)償債能力分析 149
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 149
六、企業(yè)成長能力分析 149
第三節(jié) 黑龍江嘉峰綠色食品有限責(zé)任公司 150
一、企業(yè)概況 150
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 151
三、企業(yè)盈利能力分析 151
四、企業(yè)償債能力分析 152
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 152
六、企業(yè)成長能力分析 152
第四節(jié) 大山合集團(tuán)有限公司 153
一、企業(yè)概況 153
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 153
三、企業(yè)盈利能力分析 154
四、企業(yè)償債能力分析 155
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 155
六、企業(yè)成長能力分析 155
第五節(jié) 四川省中江縣玉興食用菌開發(fā)有限公司 156
一、企業(yè)概況 156
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 156
三、企業(yè)盈利能力分析 157
四、企業(yè)償債能力分析 157
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 157
六、企業(yè)成長能力分析 158
第六節(jié) 福建省古田縣大豐工貿(mào)有限公司 158
一、企業(yè)概況 158
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 158
三、企業(yè)盈利能力分析 159
四、企業(yè)償債能力分析 159
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 160
六、企業(yè)成長能力分析 160
第七節(jié) 四川省南充綠寶菌業(yè)科技有限公司 160
一、企業(yè)概況 160
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 162
三、企業(yè)盈利能力分析 163
四、企業(yè)償債能力分析 163
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 164
六、企業(yè)成長能力分析 164
第八節(jié) 山東嘉元食用菌科技有限公司 164
一、企業(yè)概況 164
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 166
三、企業(yè)盈利能力分析 167
四、企業(yè)償債能力分析 167
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 168
六、企業(yè)成長能力分析 168
第九節(jié) 武漢宏源農(nóng)業(yè)科技有限公司 168
一、企業(yè)概況 168
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 168
三、企業(yè)盈利能力分析 169
四、企業(yè)償債能力分析 170
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 170
六、企業(yè)成長能力分析 170
第十節(jié) 四川金鵬食品有限公司 171
一、企業(yè)概況 171
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 171
三、企業(yè)盈利能力分析 172
四、企業(yè)償債能力分析 172
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 173
六、企業(yè)成長能力分析 173
第十章 2015-2019年中國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望 174
第一節(jié) 2015-2019年中國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展前景分析 174
一、食用菌工廠化生產(chǎn)前景展望 174
二、未來國內(nèi)外市場潛力分析 175
三、反季節(jié)食用菌生產(chǎn)前景廣闊 175
第二節(jié) 2015-2019年中國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢分析 176
一、產(chǎn)品發(fā)展趨勢預(yù)測分析 176
二、種植規(guī)模及技術(shù)發(fā)展方向 177
第三節(jié) 2015-2019年中國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)市場預(yù)測分析 178
第四節(jié) 2015-2019年中國食用菌產(chǎn)業(yè)市場盈利預(yù)測分析 179
第五節(jié) 2015-2019年中國食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的對策與思考 180
一、加大對野生菌資源的保護(hù)力度 180
二、壯大食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模 180
三、加大產(chǎn)品開發(fā)力度 181
第十一章 2015-2019年中國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)投資前景預(yù)測 182
第一節(jié) 2015-2019年中國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)投資周期分析 182
第二節(jié) 2015-2019年中國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)投資機(jī)會分析 183
一、區(qū)域投資潛力分析 183
二、與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的投資機(jī)會分析 183
第三節(jié) 2015-2019年中國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 184
一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn) 184
二、市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 184
三、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 185
四、市場運(yùn)營機(jī)制風(fēng)險(xiǎn) 185
第四節(jié) 專家建議185
