1998年,英國(guó)零售商協(xié)會(huì)應(yīng)行業(yè)需要,制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(BRC Food Technical Standard),用以評(píng)估零售商自有品牌食品的安全性。BRC認(rèn)已經(jīng)成為國(guó)際公認(rèn)的食品規(guī)范,不但可用以評(píng)估零售商的供應(yīng)商,同時(shí)許多公司以其為基礎(chǔ)建立起自己的供應(yīng)商評(píng)估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后不久,很多其它行業(yè)的組織發(fā)現(xiàn)了該標(biāo)準(zhǔn)的借鑒價(jià)值,將其發(fā)展并延用到各自的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中。隨著食品標(biāo)準(zhǔn)的廣泛實(shí)行,BRC還發(fā)布了其它全球性標(biāo)準(zhǔn),如消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)(Consumer Product Standard)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)(Food Packaging Standard)等。
適用范圍
《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)-消費(fèi)品》對(duì)安全、合法的消費(fèi)品提出了質(zhì)量要求(見術(shù)語表中"質(zhì)量"的定義)。這些消費(fèi)品可以是固有的品牌、零售商自有品牌,或被其他組織使用的品牌。
本標(biāo)準(zhǔn)旨在提高產(chǎn)品的安全性、合法性和質(zhì)量,而不是涵蓋員工安全和健康、環(huán)境及道德。
《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)-消費(fèi)品》的適用范圍覆蓋在《歐盟通用產(chǎn)品字全指南》(2005)范圍內(nèi)的產(chǎn)品。
本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍不包括:
從屬于公路交通和建軍筑使用規(guī)則管理的機(jī)動(dòng)車輛
散裝或用循環(huán)包裝容器銷售的燃料
服務(wù)業(yè)(保險(xiǎn)業(yè),銀行等)
處方藥品
維生素,礦物和草本植物添加劑
植物和花卉的園藝種植
活體動(dòng)物和寵物
《BRC/IoP全球標(biāo)準(zhǔn)-食品包裝材料和其他包裝材料》適用范圍涵蓋與食品接觸的包裝。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于制造、倉儲(chǔ)以及交付前的配送,本標(biāo)準(zhǔn)不適用于如下活動(dòng):
批發(fā)
進(jìn)口
配送出或倉儲(chǔ)(在產(chǎn)場(chǎng)所直接控制范圍以外)
認(rèn)可度
在2000年五月份,來自全球零售商的質(zhì)量、法規(guī)總監(jiān)建立了Global Food Safety Initiative (GFSI)。"GFSI"是全球食品安全倡議,其主要目標(biāo)在于加強(qiáng)全球食品安全,建立必要的食品安全計(jì)劃,通過食品供應(yīng)鏈改進(jìn)效能等,主要適用于供應(yīng)商與零售商的交易過程,這是對(duì)供應(yīng)商遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)的明。該組織是利用一些他們認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。 在檢查的同時(shí),"GFSI"還兼具早期預(yù)警作用,在發(fā)生食品安全問題時(shí)及時(shí)篩選和發(fā)布信息。這種預(yù)警系統(tǒng)將為供應(yīng)商和零售商提供食品安全事件、問題等相關(guān)方面的新信息。該組織認(rèn)可的認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)有:BRC,IFS,SQF,HACCP RvA等四個(gè)體系的標(biāo)準(zhǔn)。在四個(gè)被認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)中BRC,IFS容易被這些零售商接受。在這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還涵蓋了零售商對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求,這與其余兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)有著明顯的差距。 與此同時(shí),一些大型的國(guó)際公司也越來越認(rèn)可BRC的地位。他們通常也使用BRC的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行管理。 BRC已被UKAS認(rèn)可 (其他國(guó)家認(rèn)可委的認(rèn)可,如荷蘭,意大利) –正規(guī)認(rèn)BRC客戶群體:零售商的供應(yīng)商 海外供應(yīng)商 需要BRC認(rèn)的客戶 BRC五版內(nèi)容: 七大部分: 管理承諾和持續(xù)改進(jìn) HACCP 體系 食品安全和質(zhì)量管理體系 工廠環(huán)境/設(shè)施標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品控制 加工過程的控制 個(gè)人管理
BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)的類別
BRC書在BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)取得成功以后,受英國(guó)國(guó)家政府的鼓勵(lì),英國(guó)的貿(mào)易團(tuán)體之間還在繼續(xù)合作,以期在其他方面取得進(jìn)一步的一致和成就。這使得BRC其他標(biāo)準(zhǔn)相繼問世.BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)包括四個(gè)標(biāo)準(zhǔn):
BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)-食品
BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)-消費(fèi)品
BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)-食品包裝
BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)-非轉(zhuǎn)基因食品的身份保持必要性
1 英國(guó)大多數(shù)大型零售商,全球高端的食品生產(chǎn)企業(yè),只選擇通過BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)的企業(yè)作為供貨商。大多數(shù)零售商會(huì)要求制造商提供BRC 認(rèn)書,并滿足其零售客戶的法律和質(zhì)量要求。
2 該法不強(qiáng)制要求出口英國(guó)及歐洲的外國(guó)公司遵守BRC 標(biāo)準(zhǔn)。但是正如其名,全球標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為多個(gè)行業(yè)(食品、非食品類消費(fèi)品及包裝材料) 廣泛接受的供貨商佳標(biāo)準(zhǔn),不但用于零售商品牌產(chǎn)品制造商的評(píng)估,也用于品牌產(chǎn)品的評(píng)估。
3 許多歐洲及全球的零售商(如澳大利亞) 在選擇供貨商時(shí),作為條件之一,也會(huì)要求提供BRC 書。
4 另外,某些國(guó)際品牌擁有者還會(huì)在其世界各地的制造廠推行BRC 認(rèn)。
5 執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的好處之一是它符合"合理措施"的法律要求,因此其認(rèn)并非貿(mào)易障礙,而是滿足法律要求的一個(gè)手段 。
目標(biāo)
提高供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)和一致性,避免產(chǎn)品失誤
消除由于遵從不同標(biāo)準(zhǔn)而造成的食品生產(chǎn)商的多重審核
更好支持生產(chǎn)供應(yīng)鏈各個(gè)層次的零售商的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)
提供簡(jiǎn)練的信息益處統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議,是評(píng)估工作可以由已經(jīng)獲得歐洲標(biāo)準(zhǔn)(ISO/IEC指南65)認(rèn)的檢測(cè)認(rèn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。
供貨商只需要進(jìn)行一次認(rèn),就可以向所有接受本標(biāo)準(zhǔn)的客戶提供自己的情況。
覆蓋面廣,涉及所有與產(chǎn)品的安全性與合法性相關(guān)的內(nèi)容。
要求供貨商和客戶共同努力,互相監(jiān)督。在評(píng)估條款中,對(duì)實(shí)時(shí)監(jiān)控及對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)之處的整改行動(dòng)的跟蹤與確認(rèn)提出了要求。
檢測(cè)機(jī)構(gòu)根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn),當(dāng)由其它國(guó)家提供產(chǎn)品貨源時(shí),這些檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供的認(rèn)可以被廣泛接受。
認(rèn)意義
不強(qiáng)制要求出口英國(guó)及歐洲的外國(guó)公司遵守BRC標(biāo)準(zhǔn)。但是正如其名,全球標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為多個(gè)行業(yè)廣泛接受的供貨商佳標(biāo)準(zhǔn),不但用于零售商品牌產(chǎn)品制造商的評(píng)估,也用于品牌產(chǎn)品的評(píng)估。認(rèn)審核通過后,認(rèn)機(jī)構(gòu)會(huì)為組織發(fā)放BRC認(rèn)書。許多歐洲及全球的零售商(如澳大利亞)在選擇供貨商時(shí),作為條件之一,也會(huì)要求提供BRC書,BRC認(rèn)成為打入國(guó)際市場(chǎng)的重要認(rèn)。
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認(rèn)產(chǎn)品
BRC認(rèn)產(chǎn)品有五大方面的內(nèi)容:
食品(Food)
消費(fèi)品(Consumer Product)
食品包裝(Food Packaging material)
儲(chǔ)存與配送(Storage and Distribution)
非轉(zhuǎn)基因食品 (Non GM Foods)
BRC認(rèn)審核主要內(nèi)容
1、基礎(chǔ)設(shè)施
2、衛(wèi)生
3、蟲害控制
4、化學(xué)品控制
5、員工行為規(guī)范
6、培訓(xùn)和教育
7、操作、存儲(chǔ)和運(yùn)輸
8、供應(yīng)商評(píng)估
9、材料控制
10、包裝材料
11、儀器設(shè)備
12、追溯性和召回管理
13、危機(jī)管理
14、測(cè)量和測(cè)試儀器的校準(zhǔn)
15、運(yùn)輸控制
16、維修和維護(hù)
17、食品過敏源的控制
1、文件評(píng)審
2、現(xiàn)場(chǎng)審核
3、問題點(diǎn)糾正
4、確認(rèn)改善效果
5、發(fā)放書
BRC文件推行步驟:
1、成立BRC推行小組
2、學(xué)習(xí)BRC條款
3、根據(jù)判斷樹判斷產(chǎn)品別
4、制訂管理手冊(cè)、程序文件、三階文件。收集相關(guān)法律法規(guī)。
5、制作產(chǎn)品描述、HACCP分析
6、動(dòng)員執(zhí)行文件規(guī)范
7、檢查糾正
8、內(nèi)審
9、管理評(píng)審
10、申請(qǐng)認(rèn)機(jī)構(gòu)審核
BRC認(rèn)現(xiàn)場(chǎng)審核流程
現(xiàn)場(chǎng)審核流程
現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí),需要進(jìn)行如下步驟:
1 次會(huì)議
2 文件審核(包括消費(fèi)品管理體系)
3 現(xiàn)場(chǎng)檢查
4 回頭檢查審核線索,驗(yàn)并進(jìn)一步檢查文件
5 審核員得出終審核發(fā)現(xiàn),準(zhǔn)備末次會(huì)議