刮板式薄膜蒸發(fā)器的蒸發(fā)管內(nèi)裝有可旋轉(zhuǎn)的攪拌葉片，將葉片邊緣與管壁間距控制在0.25-1.5mm之間；葉片由外加動(dòng)力轉(zhuǎn) 動(dòng)，原料切線方向進(jìn)入蒸發(fā)管，因此具有沿管壁向外的離心力。最終，料液在這離心力、重力以及葉片的刮帶作用下，在管壁上形成一層旋轉(zhuǎn)向下的薄膜，在夾層蒸汽加熱下不斷蒸發(fā)，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)之間的分離。
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