碳源是一種含有碳元素并且能被微生物生長繁殖所利用的一類營養(yǎng)物質(zhì)，是指二氧化碳氣體成分從地球表面進入大氣，或是在大氣中由其他物質(zhì)經(jīng)化學(xué)過程轉(zhuǎn)化為二氧化碳氣體成本。
碳源的分類
碳源的分類在2001年10月正式將溫室氣體的排放源進行了分類，包含了能源活動、農(nóng)業(yè)活動、城市廢棄物、工業(yè)生產(chǎn)工藝過程、土地利用變化與林業(yè)5個部分。現(xiàn)在常用的碳源有：1.糖類：淀粉、蔗糖、葡萄糖等，2.油脂：動、植物油；3.低碳醇：甲醇、乙醇等，3.有機酸：檸檬酸、乳酸、琥鉑酸、乙酸等。
碳源的作用
碳源對微生物的生長代謝提供了細胞的碳架、細胞生命活動需要的能量以及合成產(chǎn)物的碳架。根據(jù)不同微生物所產(chǎn)生的酶系不同，不同的微生物可利用不同的碳源。
