拌餡機分為普通拌餡機和真空拌餡機，用戶可根據(jù)食品的不同加工工藝來進行選擇。它是采用的攪拌器結(jié)構(gòu)，對料狀、粉狀，泥狀，糊狀，漿狀物皆有很好的適應性和混合效果。對塊狀物也有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能和自動出料功能。不同的食品可自行加入不同的調(diào)味品，以達到良好的口感，加入的調(diào)味液汁能吸收飽和，保持了餡的松、鮮口感美味的特點。
整機采用不銹鋼材質(zhì)制成，易于清洗，密封性好，采用向后開啟式。主軸采用雙軸承結(jié)構(gòu)，加強了攪拌效率讓入味均勻。正反轉(zhuǎn)自由控制，自動出料。設(shè)備開機前要檢查接線處是否松動。要嚴格按照說明書操作規(guī)程去操作。拌餡機在運行中，不要把手伸入料槽中，以免發(fā)生危險。當機器正在滿負荷工作而突然停電，或出現(xiàn)故障時，應將總電源關(guān)掉。機器用完后及時關(guān)掉電源。
