牦牛奶加工出來的酸奶都是帶有一層厚厚的奶皮的，而且味道也比較酸，比較濃稠。深受藏區(qū)人的喜愛。
牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成酸奶后，不但保留了牛奶中原有的營養(yǎng)成分，而且發(fā)酵過程中使得營養(yǎng)素更容易被人體所吸收。因此營養(yǎng)價值及保健作用要比牛奶更勝一籌。1、礦物質(zhì)吸收更高效。發(fā)酵后，酸奶中的鈣、磷溶解度更高，吸收的更好。此外酸奶中的乳酸也可以提高鈣、磷、鐵的吸收率。
2、有益腸道健康。酸奶中的乳酸菌是一種對人體健康有益的菌，可以調(diào)整腸道菌群，抑制有害微生物的生長；促進腸道蠕動，利于消化吸收，降低和預(yù)防腸道疾病。3、糖友們也可以喝。酸奶是一種低血糖反應(yīng)食物，即使酸奶中多數(shù)都為了讓口感更好而加了少許糖，它的升血糖能力依然很慢。因此，糖尿病人也可以放心的喝。
4、老年人喝更好，很多老年人由于擔心牛奶中的脂肪及膽固醇會造成血脂的升高而不敢喝牛奶，酸奶較牛奶更適合他們，它不但不會造成血脂的升高，反而能夠幫助機體降低血清膽固醇。
設(shè)備概述：
牛奶殺菌機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼加工制造，可對各類包裝或罐裝食品在殺菌槽中把水溫度控制到80°90°之間，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動而改變，保持食品的原質(zhì)、味、色等，達到對食品不加任何防腐劑，有利于消費者身體健康，特別是可延長保質(zhì)期和貯藏期。
適用范圍：
牛奶巴氏殺菌機是可對各類包裝或罐裝食品進行殺菌消毒，有利于消費者身體健康，可延長食品保質(zhì)期或貯藏期的一種設(shè)備。
鮮奶巴氏殺菌機主要用于殺菌牛奶，羊奶，駱駝奶等奶制品的殺菌，同時還可以應(yīng)用于啤酒，雞蛋液，蜂蜜，豆?jié){等液體類的殺菌。主要原理就是巴氏殺菌原理，也就是低溫殺菌，也就是不超過100給奶殺菌，巴氏殺菌能夠保留牛奶中的有益菌的同時，滅掉大腸桿菌等有害菌。殺菌設(shè)備殺菌時間5-40分鐘可調(diào)；殺菌溫度5099攝氏度可調(diào)并設(shè)有自動控溫裝置。殺菌槽加有保溫設(shè)施并設(shè)有溫度補償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證殺菌效果。
設(shè)備特點：
鮮奶巴氏殺菌機由底座、水箱、奶罐、循環(huán)水泵、循環(huán)水路六部分組成，其中水箱分為多種：1、上層為熱水箱，下層為冷水箱。2、熱水箱。3、無水箱。由液位計，循環(huán)水路組成，奶罐由奶罐主體、放奶口、頂蓋、支撐架四部分組成，其中頂蓋由減速機、攪拌器、溫度表、內(nèi)視鏡、放氣孔五部分組成。奶罐分為三層，里面是裝奶層，中間是水循環(huán)層，外面是保溫層。
設(shè)備分類：
1、鮮奶巴氏殺菌機按照產(chǎn)量分為100L和150L兩種，100L一次能處理200斤鮮牛奶，150L一次可處理300斤鮮牛奶，100L和150L的低殺菌量都為10公斤。另外我們還有大型鮮奶巴氏殺菌機，發(fā)酵罐，制冷罐等。大型鮮奶殺菌機型號可分為200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L、2000L、3000L等等。
2、鮮奶巴氏殺菌機按照制冷方式分為：制冷壓縮機制冷，冰塊制冷，自來水制冷。
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