新品焯水鍋-漂燙鍋加工設(shè)備定做蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。根莖類蔬菜主要有胡蘿卜、白蘿卜、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。新品焯水鍋焯水使蔬菜色澤鮮艷,質(zhì)脆嫩葉菜類新鮮蔬菜,一般都是青翠碧綠,有的若直接炒至熟,易失去鮮綠色澤,若先用焯水方法處理至剛熟,則色澤鮮艷,并能除去苦澀味漂燙鍋加工設(shè)備定做。
新品焯水鍋焯水鍋設(shè)備整體采用全304不銹鋼制作,為保證起降力度,設(shè)備設(shè)計(jì)有兩根液壓桿起降,設(shè)備采用的液壓站系統(tǒng)為公司多年試用,質(zhì)量很穩(wěn)定的,體積小,供油穩(wěn)定,新品焯水鍋液壓站自帶質(zhì)保兩年,設(shè)備內(nèi)框?yàn)槿?/span>304不銹鋼制作,沖孔設(shè)計(jì),沖孔直徑可根據(jù)實(shí)際加工產(chǎn)品進(jìn)行定制,設(shè)備起降連接處設(shè)計(jì)有緩沖點(diǎn),充分解決兩根液壓桿的延遲起降問(wèn)題,避免產(chǎn)生扭力,進(jìn)而保證設(shè)備的平衡性,延長(zhǎng)使用壽命漂燙鍋加工設(shè)備定做。
新品焯水鍋焯水鍋使用技巧:
1.焯水時(shí),要根據(jù)原料質(zhì)地不同、色澤深淺的不同、塊狀大小的不同而分別焯水。動(dòng)物類原料與植物類原料要分別焯水;色味較重的與色味較輕的要分別焯水;塊狀大的要與塊狀小的分別焯水,以防彼此串味,同時(shí)也便于掌握火候。
2.新品焯水鍋應(yīng)根據(jù)原料的性質(zhì)和切配烹調(diào)的要求掌握好焯水的火候。如焯制綠色蔬菜類原料時(shí),水復(fù)開即可;焯制根、莖類蔬菜原料的時(shí)間略長(zhǎng);肉類原料則以焯至斷生為度,如達(dá)不到斷生的程度,會(huì)造成色澤不艷、異味除不凈,甚至影響成菜的質(zhì)量。反之焯透后,菜肴會(huì)變得老硬,或破碎不成形、顏色變暗,失去鮮味漂燙鍋加工設(shè)備定做。
新品焯水鍋焯水鍋特點(diǎn):焯水鍋設(shè)備內(nèi)框與鍋膽縫隙處設(shè)計(jì)有阻流板,能有效把沸騰水到內(nèi)框內(nèi),充分與物料接觸,避免沸騰后水的浪費(fèi),提高生產(chǎn)效率,設(shè)備充分利用了杠桿物理性能中央廚房蒸汽焯水鍋,新品焯水鍋支撐點(diǎn)為省力點(diǎn),鑒于內(nèi)框重量及內(nèi)框裝滿物料后的總重量較重,設(shè)備獨(dú)特杠桿設(shè)計(jì)加上雙液壓桿支撐,能有效起降物料,并能保證不超負(fù)荷工作,極大延長(zhǎng)設(shè)備工作穩(wěn)定性及使用壽命漂燙鍋加工設(shè)備定做。
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