奶茶店是一個人們越來越依賴的地方，一是因為奶茶店的飲品口味豐富,好喝安全，=是因為奶茶店的氣氛輕松愉悅,適合我們?nèi)シ潘缮硇?。但是那些?jīng)常爆滿的奶茶店也是有其重要的原因的,那就是產(chǎn)品好喝!好喝的奶茶離不開奶茶原料的種類和質(zhì)量,很多開奶茶店的新手朋友們不知道奶茶店前期都需要準備哪些奶茶原料，今天跟著全味小編一起來了解一下吧奶茶原料的種類也非常多,這里就簡單介紹一下奶茶店常見的飲品所需要的奶茶原料種類和制作步驟吧!
制作奶茶需要的原料:
植脂末(就是奶茶粉,分為炭燒植脂末和原味植脂末),蜜香紅茶、金鳳茶王、茉莉綠茶、阿薩姆紅茶、冬瓜黑糖、黑糖水晶、椰果、珍珠、布丁、燒仙草、血糯米、紅豆罐頭、燕麥罐頭等
制作步驟:
1、沖泡茶湯
在冬季的時候我們通常會選擇做奶茶濃漿,因為冬季奶茶的需求量更大一些,在顧客需要的時候就可以更加快捷的在保溫桶內(nèi)取出適量奶茶濃漿并加入小料就行了;但是在夏季喝奶茶的人比較少,所以我們選擇早上起來沖泡一定量的茶湯就行,在制作奶茶的時候再定量加入,單杯調(diào)配一般茶葉和水的比例是1:50,可以選擇全熱水,也可以選擇加入一定量的冰,制作溫茶湯因為每一種茶葉不一樣,在沖泡的時候需要的時間也不一樣,這個要看具體的專業(yè)老師怎么教你了
2、用電子秤量取一定量的奶茶粉
3、加入適量熱水用吧勺攪拌均勻
4、用量杯量取200ml左右的茶湯加入并用吧勺攪拌均勻
5、加入25g左右的冬瓜黑糖、2勺黑糖水晶
6、加入合適的小料(燕麥、紅豆、燒仙草、布丁、椰果等)
7、攪拌均勻
8、如果客戶要熱的就用熱水補滿500cc;如果要溫的就用直飲水補滿500cc;如果需要涼的就加入冰塊補滿500cc。
9、攪勻裝杯，打包，完成
制作水果茶、冷飲、酷飲所需要的原料:
茶:三角茶包(多種口味)、阿薩姆紅茶、茉莉綠茶、松羅紅茶、桂花烏龍茶、玫瑰烏龍茶、芝士烏龍茶等
果糖、果蜜
果汁:芒果汁、檸檬紅茶果汁、芭樂果汁、西瓜汁、紅提汁、西柚汁等
果粒:椰果、黃桃果粒、芒果真果粒、蘆薈粒等等
果醬:桃花醬、蜂蜜柚子醬、鳳梨醬、藍莓果醬、草莓果醬等
當然制作水果茶酷飲等都是需要新鮮水果的,我們一定保證水果的新鮮和安全,絕對不能用壞的水果來摻兌,做奶茶最重要的就是安全!
奶茶店的原料主要是根據(jù)自己的產(chǎn)品種類來定的,有很多原料都是可以通用的,有一些就是因為某些原料的加入才有特色的,所以具體選用的什么原料我們得先確定好,然后在學習技術(shù)之后你就知道應該選用哪些原料了。在選購原料時zui好選擇可以去品嘗的,這樣我們也好確定奶茶原料的口感怎么樣。
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