(一)隨著人們的生活水平的提高,對豆制品越來越重視。腐竹在生活飲食中不可缺少的優(yōu)質(zhì)食品,腐竹.油皮在豆制品市場是很暢銷的產(chǎn)品,有很多商人投資腐竹行業(yè)。它市場大.風險小.創(chuàng)富立業(yè)有保證。
(二)傳統(tǒng)方法做腐竹.油豆皮.使用平底鍋.產(chǎn)量低.占地方大.人力多.大部分資金都投入到廠房上,有些人使用雙層鍋,在鍋下面燒火,使火苗拉到爐尾處,要造(8米-10米)很高的煙囪,耗燃料多,車間里面很臟,無法達到衛(wèi)生標準。殘余的豆?jié){多,產(chǎn)量低,次品多。還有些廠家在雙層鍋里面排管道,用鍋爐蒸汽向供熱,但是鍋里面溫度,還是達不到蛋白質(zhì)所需要的溫度,腐竹.油皮成型慢,出來的產(chǎn)品筋度不夠,口感不好。還有些廠家為了筋度好口感好,往豆?jié){里面加化學物品(曾筋劑)產(chǎn)品根本達不到 衛(wèi)生標準。
(三)我廠從事腐竹技術行業(yè)以有20余年,有豐富的經(jīng)驗,給現(xiàn)代機械制造技術反復實驗,實踐出一套新型節(jié)能腐竹機。
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