真空預(yù)冷機(jī)-真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)原理現(xiàn)在我們購買蔬菜或者水果的時候，更多的注重的是商品性，許多外觀不好的水果蔬菜銷售都很困難，而我公司所生產(chǎn)的熟食真空預(yù)冷機(jī)設(shè)備不但能夠給水果、蔬菜進(jìn)行降溫冷卻處理，并且在給水果、蔬菜進(jìn)行降溫處理的同時又能夠保持水果、蔬菜的新鮮度，也大大延長了水果蔬菜的保鮮期真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)原理.
真空預(yù)冷機(jī)蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、糕點、盒飯、炒菜等熟食品，如果剛高溫出爐即放置在桶裝器皿中，短時間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚，并將該托盤放置進(jìn)多層餐車中，將該餐車推入具有雙開門的熟食真空快速預(yù)冷機(jī)，經(jīng)一段時間真空預(yù)冷達(dá)到目標(biāo)低溫后，在真空快速預(yù)冷機(jī)機(jī)真空箱體的另一端推出即可進(jìn)入下一工序：氣調(diào)保鮮包裝真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)原理。
真空預(yù)冷機(jī)真空無菌快速冷卻設(shè)備概述：
真空速冷機(jī)是目前國際上最先進(jìn)的預(yù)冷方法，它的基本原理是利用真空系統(tǒng)降低待冷卻物的環(huán)境壓力，使待冷卻物內(nèi)水分沸點降低而蒸發(fā)，從而吸收待冷卻物自身熱量而得到降溫。
真空預(yù)冷可以快速均勻地除去采收帶來的田間熱，降低果蔬的呼吸作用，從而顯著延長保鮮期，提高保鮮質(zhì)量。真空預(yù)冷屬體積型冷卻方式，整體冷卻速率快，冷卻均勻，受包裝與堆碼方式影響小，特別適合用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等冷鏈保鮮預(yù)冷真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)原理。
真空預(yù)冷機(jī)主要應(yīng)用的范圍
蔬果類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇類、桃李、獼猴桃等；主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；油炸類：油炸食品。炸丸子等；烘焙類：月餅、蛋糕、面包等
餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)原理；
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