果蔬預(yù)冷機(jī)在該壓力差的作用下，食品內(nèi)部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣，水分子從液態(tài)迅速變?yōu)闅鈶B(tài)形成“汽化熱”并被持續(xù)外抽，帶走大量的熱量，鹵肉等高溫熟食品即可快速、均勻地冷卻。真空快速預(yù)冷機(jī)是耐高溫高濕設(shè)備，它一般能夠耐100℃左右的被冷卻物體，且高溫蒸煮食品即意味著高濕；真空快速預(yù)冷機(jī)主要消除田間熱，其最高溫度在40℃左右真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)原理。
果蔬預(yù)冷機(jī)雙槽/雙槽真空快速預(yù)冷機(jī) 雙室蔬菜真空快速預(yù)冷機(jī)實(shí)際上是一個(gè)真空快速預(yù)冷機(jī)主機(jī)帶兩個(gè)相同容積的真空箱體，由于真空快速預(yù)冷機(jī)主機(jī)處理能力一般按單個(gè)真空箱體所能盛裝的蔬菜等食品質(zhì)量而設(shè)計(jì)，因而雙槽真空快速預(yù)冷機(jī)兩個(gè)箱體不能同時(shí)抽真空，它們工作在時(shí)間軸上是串行的真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)原理。
果蔬預(yù)冷機(jī)真空快速預(yù)冷機(jī)有別于冷庫(kù)等冷卻設(shè)備，真空快速預(yù)冷機(jī)是通過(guò)真空泵持續(xù)抽真空并使得真空密閉腔體處于一定負(fù)壓值的設(shè)備。其特點(diǎn)如下：真空箱體內(nèi)的食品靠“汽化熱”帶走大量熱量，不需要采用氟利昂等冷媒對(duì)箱體內(nèi)被冷卻食品進(jìn)行輔助制冷；真空快速預(yù)冷機(jī)食品冷卻方向是由食品芯體往表層冷卻，食品芯體熱量得以均勻傳導(dǎo)真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)原理；
果蔬預(yù)冷機(jī)我公司意識(shí)到售后服務(wù)對(duì)公司業(yè)務(wù)發(fā)展和樹(shù)立公司的信譽(yù)的重要性，針對(duì)客戶的不同的需求和個(gè)性的要求，向客戶帶給不同的服務(wù)。同時(shí)，我們認(rèn)為售后服務(wù)不但就應(yīng)解決客戶的問(wèn)題，而且還應(yīng)幫忙客戶建立自己的技術(shù)維護(hù)隊(duì)伍，透過(guò)售后服務(wù)對(duì)問(wèn)題的解決能夠使客戶的維護(hù)人員學(xué)習(xí)到十分有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)，從而到達(dá)我們的終目標(biāo)真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)原理。
