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產(chǎn)品簡介
燒烤肉串腌漬入味設(shè)備各種型號真空滾揉機(jī)
燒烤肉串腌漬入味設(shè)備各種型號真空滾揉機(jī)
產(chǎn)品價格:¥5600
上架日期:2020-05-19 15:57:36
產(chǎn)地:山東濰坊市
發(fā)貨地:諸城
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1臺
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詳細(xì)說明

    真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,將肉塊通過傾斜式滾揉(按摩)的循環(huán)運(yùn)動,起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質(zhì)溶解的作用。增加了真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)及真空吸料裝置,使?jié)L揉效果更趨好,使用更為方便。真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態(tài)下,通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打、靜置,加速鹽水分布和吸收,促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失。經(jīng)過滾揉工藝,可以縮短腌制時間,改善肉品品質(zhì)。

    主要作:
    提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;
    增強(qiáng)了肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性;
    改善制品的切片性,防止-切片時產(chǎn)生破壞;
    增加保水性,提高出品率;
    增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。滾揉機(jī)

    結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
    大多采用全優(yōu)良不銹鋼制造。
    立式裝料,臥式傾斜滾揉,操作方便。
    配備繼電器自動時間控制裝置,實(shí)現(xiàn)正轉(zhuǎn)、暫停、反轉(zhuǎn)、暫停的自動工作循環(huán)。

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