自動(dòng)煙熏爐將逐漸的代替?zhèn)鹘y(tǒng)方法熏烤產(chǎn)品，使用煙熏爐熏烤出來(lái)的產(chǎn)品存放的時(shí)候會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，味道也會(huì)不一樣。該設(shè)備能夠煙熏，上色，蒸煮，烘干一臺(tái)機(jī)器能夠解決所有問(wèn)題，適應(yīng)于腸制品，魚類，豆腐干，豬頭肉，牛排，雞，鴨，鵝，兔，果蔬等熏烤設(shè)備，應(yīng)以范圍比較廣泛。分為內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙，兩側(cè)都有電加熱管，能有讓產(chǎn)品受熱均勻，一般熏烤腸制品都是用外置發(fā)煙效果會(huì)比較好些。主要有主機(jī)（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成。同時(shí)內(nèi)部發(fā)煙不能調(diào)節(jié)煙霧的大小，外置發(fā)煙可以調(diào)節(jié)煙霧的大小。
臘肉煙熏爐經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，臘肉煙熏爐節(jié)省了工人的勞動(dòng)，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。
煙熏爐設(shè)備分類：
1、按產(chǎn)能分：30型、50型、100型、150型、250型、300型、500型、1000型。
2、按結(jié)構(gòu)分：內(nèi)置煙熏爐、外置煙熏爐。
、按照爐門分：全視窗玻璃門，小視窗玻璃門，全不銹鋼門。
4、250型以下底端有可調(diào)式支撐腿和移動(dòng)輪，250型以上沒(méi)有。
5、按照加熱方式分：蒸汽加熱、電加熱和燃?xì)饧訜帷?/strong>
6、按照燃?xì)鈿庠捶郑阂夯瘹夂吞烊粴狻?/strong>
7、用電分為：兩相電和三相電。
8、蒸汽源分：蒸汽發(fā)生器和鍋爐。
9、熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。
