血豆腐生產(chǎn)線(xiàn)傳統(tǒng)方式加工血豆腐做法很簡(jiǎn)單，將動(dòng)物按住不動(dòng)往脖子上抹一刀，流下的血用容器接住，適量加鹽和水，待血凝固以后，用刀切成小塊，放到熱水里稍微一煮即可，好吃的血豆腐就出來(lái)了，盒裝血豆腐設(shè)備傳統(tǒng)方式做可以清晰的看到一個(gè)一個(gè)的小氣孔，這樣的只是家庭做法，想要做加工作坊，大型加工廠加工血豆腐，盒裝血豆腐會(huì)是很好的選擇，也是符合了食品衛(wèi)生安全，環(huán)保政策，盒裝血豆腐切面光滑，經(jīng)過(guò)高溫殺菌后保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)，前景還是很不錯(cuò)的，我公司有全套的血豆腐生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備，提供整套的生產(chǎn)線(xiàn)上門(mén)安裝、血旺加工流水線(xiàn)技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)，歡迎咨詢(xún)，也歡迎廣大客戶(hù)來(lái)廠考察設(shè)備。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同，攝入后更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補(bǔ)血的作用。
血豆腐分盒裝血豆腐和散裝（袋裝）血豆腐，盒裝血豆腐的加工工藝流程是這樣的。
瀝血槽 （加抗凝劑）→制冷罐→雙聯(lián)過(guò)濾器→配料罐→真空脫機(jī)罐→血高位罐（水高位罐）→灌裝機(jī)灌裝→高溫殺菌。
注：一般在瀝血的時(shí)候按比例加一定的抗凝劑，攪拌均勻之后打入制冷罐儲(chǔ)存。
散裝血豆腐工藝流程相比盒裝血豆腐簡(jiǎn)單一些，具體操作流程為瀝血槽→制冷罐→雙聯(lián)過(guò)濾器→配料罐→蒸煮槽。
袋裝血豆腐生產(chǎn)線(xiàn)操作要點(diǎn)
1、采血：經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線(xiàn)，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4-10℃冷庫(kù)備用，記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。待肉檢完畢，確認(rèn)無(wú)病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄，并按要求做無(wú)害化消毒處理。另外，容器不可過(guò)大，以便于血液及時(shí)降溫保存。
2、過(guò)濾和脫色：降溫后的血液經(jīng)過(guò)20目篩過(guò)濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃，全自動(dòng)血豆腐加工流水線(xiàn)真空度MPa，時(shí)間約5min。
3、配料裝盒：向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15min內(nèi)自然凝固。
4、封盒：血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。
5、滅菌：殺菌式：水殺菌15-30′，反壓冷卻/121℃。
6、檢驗(yàn)：滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)破損、無(wú)漏氣、無(wú)變形，方可入庫(kù)。
設(shè)備展示：
主要技術(shù)參數(shù)
類(lèi) 型：兩盒灌裝封口機(jī)
電 源：380// 50Hz
功 率：約5KW
包裝速度：約1500盒/小時(shí)
整機(jī)重量：約800㎏
外 型：約4000*620*1800mm（機(jī)器具體尺寸根據(jù)盒子大小來(lái)定）
自動(dòng)化程度：全自動(dòng)
血豆腐全套加工設(shè)備服務(wù)承諾
1、保證產(chǎn)品的質(zhì)量；（經(jīng)過(guò)ISO9001質(zhì)量認(rèn)證），具有3A證明
2、設(shè)備的保修期為一年，此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，公司將全面負(fù)責(zé)，如因用戶(hù)未按操作程序或故意造成設(shè)備損壞等情況，公司也將電話(huà)指導(dǎo)協(xié)助用戶(hù)解決問(wèn)題，但用戶(hù)需承擔(dān)相應(yīng)更換配件的費(fèi)用。
3、設(shè)備保修期后，血豆腐全套加工設(shè)備公司提供及時(shí)而必要的有償服務(wù)并對(duì)產(chǎn)品終生保修，零部件充分保障。
4、解決質(zhì)量或操作問(wèn)題的響應(yīng)時(shí)間：2小時(shí)電話(huà)答復(fù)，通過(guò)電話(huà)無(wú)法解決問(wèn)題時(shí)公司盡快派出技術(shù)服務(wù)人員到現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。
5、其它服務(wù)承諾：每年不定期的免費(fèi)維護(hù)和保養(yǎng)。公司每年都派專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員全國(guó)范圍內(nèi)檢修，上門(mén)進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)。
