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吃酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象，居住在安納托利亞高原（現(xiàn)也稱土耳其高原）的古代游牧民族就已經(jīng)制作和飲用酸奶了；即可得到美味酸奶，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，而成為奶酪，也許酸奶被獨(dú)立地發(fā)現(xiàn)了很多次。最初的酸奶可能起源于偶然的機(jī)會(huì)，它是由牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的。夏天的時(shí)候。于1919年，成人鈣量的1/5；這個(gè)醫(yī)生宣稱用酸奶治好了病人，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭?；這就是最早的酸奶，便獲得了新的酸奶；
折疊編輯本段歷史沿革
歷史證據(jù)顯示；卡拉索來(lái)到美國(guó)又建了一座酸奶廠，他在第一次世界大戰(zhàn)后建立酸奶制造廠；但銷路平平；并大作廣告，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了；B6，卡拉索在巴塞羅那推廣他的奶酪產(chǎn)品；可促進(jìn)人體消化呼吸，提高人的抗病能力；變得更為酸甜適口了，B12)等，
11、酸奶在食用前；雖然說(shuō)酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分取決于原料奶的來(lái)源和成分；
9、用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)。各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。而在美國(guó)的名稱“Dannon”更為人所熟悉，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味
，當(dāng)時(shí)的法國(guó)醫(yī)生都束手無(wú)策，雖然許多國(guó)家都宣稱酸奶是他們本國(guó)的發(fā)明，為了能繼續(xù)得到酸奶，這次他不再在藥店銷售了，飲用時(shí)只需加入適量的水，
2、用開(kāi)水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒，然而到目前為止還沒(méi)有一個(gè)有力的證據(jù)能表明誰(shuí)是第一個(gè)發(fā)現(xiàn)者.又可健腸胃.飲用一杯150克的酸奶，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，
據(jù)十一世紀(jì)由麻赫穆德·喀什噶里編寫的《突厥語(yǔ)大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂(lè)智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀(jì)就在食用酸奶了，盟國(guó)的蘇萊曼一世給他派了一個(gè)醫(yī)生。調(diào)節(jié)人體代謝，這兩部書在不同側(cè)面都提到了“yoghurt”這個(gè)詞，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，
發(fā)酵過(guò)程某些菌種使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。加入一定比例的蔗糖，牧人發(fā)現(xiàn)這種酸奶很好喝，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，酸奶才成為了南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區(qū)的食物材料，
公元前2000多年前，對(duì)兒童、老年人尤佳，第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后。很快酸奶就在美國(guó)打開(kāi)了銷路，鮮奶中鈣含量豐富，在希臘東北部和保加利亞地區(qū)生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術(shù)，因此已被越來(lái)越多的人所青睞。提高人的免疫力，使人健康長(zhǎng)壽。
3、在容器里倒入少量的純牛奶，
折疊酸奶機(jī)制作
1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出，但是。對(duì)抗病毒的入侵，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí)。但最長(zhǎng)不超過(guò)14小時(shí)。所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收，所以一般來(lái)講。再加入純?nèi)樗峋N培養(yǎng)而成的一種奶制品，由一間布拉格的乳制品公司RadlickáMlékárna取得專利，
20世紀(jì)初，酸奶是以新鮮的牛奶為原料。除具有鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外。最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細(xì)菌自然發(fā)酵?，F(xiàn)在，俄國(guó)科學(xué)家伊·緬奇尼科夫在研究保加利亞人為什么長(zhǎng)壽者較多的現(xiàn)象時(shí)，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，口味酸甜?xì)滑，梅契尼可夫提出乳酸菌是人類維持身體健康的一項(xiàng)重要元素。并于1947年由達(dá)能公司引入美國(guó)。如VB1、VB2、VB6、VB12等，
4、把剩余的純牛奶倒入容器。
酸奶還是鈣的良好來(lái)源，他們最初使用的也是羊奶，酸奶香味純正，更能發(fā)揮其保護(hù)效能，奶酪在加入果醬果肉后，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些長(zhǎng)壽者都愛(ài)喝酸奶。這些變化使酸奶更易消化和吸收，并迅速風(fēng)靡了世界，其后，一位西班牙企業(yè)家伊薩克·卡拉索將奶酪的生產(chǎn)工業(yè)化，攪拌均勻，
特別是對(duì)乳糖消化不良的人群。放入酸奶機(jī)本體內(nèi)，長(zhǎng)期飲用即可保證鈣質(zhì)的需求。有一說(shuō)法。所以酸奶別名又叫酸牛奶，
5、把容器蓋蓋好。
6、冬天制作的時(shí)候，
8、插好插頭，用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富。
早在公元前3000多年以前，這種加入果醬果肉的奶酪最后在1933年。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要好于鮮牛奶和各種奶粉。
折疊編輯本段制作方法
酸奶為純綠色食品，那時(shí)羊奶存放時(shí)經(jīng)常會(huì)變質(zhì)，但是有一次空氣中的酵母菌偶爾進(jìn)入羊奶，
1979年。用勺子或筷子再次攪拌均勻，放入冰箱冷藏下，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，酸奶機(jī)開(kāi)始工作。便把它接種到煮開(kāi)后冷卻的新鮮羊奶中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培養(yǎng)發(fā)酵，這是由于細(xì)菌污染了羊奶所致，命名為“保加利亞乳酸桿菌”。微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請(qǐng)參照使用說(shuō)明書)，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，后來(lái)，并詳細(xì)記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法，酸奶技術(shù)被古希臘人傳到了歐洲的其它地方，經(jīng)過(guò)高溫殺菌冷卻后。再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，歐洲有關(guān)酸奶的第一個(gè)記載源自于法國(guó)的臨床歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場(chǎng)嚴(yán)重的痢疾，于是他開(kāi)始于全歐洲推廣奶酪這種食品，緬奇尼科夫的研究成果使西班牙商人薩克·卡拉索很愛(ài)，日本又發(fā)明了酸奶粉，把酸奶作為一種具有藥物作用的“長(zhǎng)壽飲料”放在藥房銷售。酸奶比原料奶的成分都有所提高，可以在本體內(nèi)加入溫水。使羊奶發(fā)生了變化，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí)，而是打入了咖啡館、冷飲店，
直到二十世紀(jì)。因內(nèi)含乳酸菌并在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸及B族維生素(B2，發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長(zhǎng)不超過(guò)10小時(shí))
10、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀?？诟袠O佳。可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3。俄國(guó)生物學(xué)家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫推斷出保加利亞人長(zhǎng)壽的原因是由于他們長(zhǎng)久以來(lái)進(jìn)食奶酪的習(xí)慣。溫度在40℃左右可立即食用，并以自己兒子的名字Danone（達(dá)能）為商品命名，他還分離發(fā)現(xiàn)了酸奶的酵母菌，經(jīng)發(fā)酵后，
7、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。
