全自動豬肉脯煙熏入味專用100型機器
全自動豬肉脯煙熏入味專用100型機器
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設備概述：
1、蒸煮：通過連接鍋爐或者蒸汽發(fā)生器產生蒸汽導入爐內對產品進行一次加工。
2、烘干：烘干分為2種。種是蒸汽烘干在壁體2側分布的是管道蒸汽通過管道內散熱，是電烘干分布在壁體2側（型號不同數(shù)量、長短、功率、大小各不相同）電加熱管上面帶有螺紋狀散熱片。
3、煙熏：通過發(fā)煙管加熱木粉或者白糖等煙熏材料來產生煙霧導入爐體內，實現(xiàn)煙熏。
4、上色：結合烘干與煙熏2種功能，通過特有的風道循環(huán)系統(tǒng)給不同產品上不同色澤。
煙熏爐是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖、白糖、藥草等材料的不完全燃燒而產生的熏煙，使肉制品吸收而增添加有的熏煙風味，提高產品質量的加工方法，其目的是改進產品風味，促進發(fā)色、殺菌，改善質地，提高抗氧化性和耐藏性。
設備分類：
1、按產能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。
2、按結構分：內置煙熏爐、外置煙熏爐
3、250型以下底端有可調式支撐腿和移動輪，250型以上沒有。
4、按照加熱方式分：蒸汽加熱和電加熱
5、用電分為：兩相電和三相電。
6、蒸汽源分：蒸汽發(fā)生器和鍋爐。
7、熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。
注：250型以下底端有可調式支撐腿和移動輪，250型以上沒有。
