工廠型年產幾十萬噸精釀啤酒設備組成中最重要的糖化、發(fā)酵系統(tǒng)是如何完成麥芽糖化發(fā)酵精釀啤酒的制造的？啤酒設備煮出糖化法（1）采用煮出糖化法，可以強化淀粉的糊化和液化，提高糖化的收得率。（2）采用煮出糖化法，可以補救一些麥芽溶解不良的缺點。此法多用于釀造下面發(fā)酵啤酒，釀出的啤酒風味醇厚，柔和可口。既可用來生產淡色啤酒，也可用來生產濃色啤酒。（3）采用煮出糖化法，能源消耗較大，比浸出法工藝大約好20%。多次煮沸需要大量的能源和時間，因此在工廠中應盡可能減少煮沸次數(shù)（1~2 次）和煮沸時間（生產淺色啤酒以10~15min為宜，深色啤酒為20~30min較好），以降低費用和縮短糖化時間。（4）采用煮出糖化法，若要保護酶活力，合醪時必須開啟攪拌，將煮沸醪液并于剩余醪液中，決不能反向并醪。采用煮出糖化法，需要用未煮沸醪液中的酶來分解淀粉，因此總醪液不能煮沸，以避免煮沸過程殺死醪液中所有的酶。我們公司擁有專業(yè)的釀酒師傅，多年從業(yè)制酒經驗，免費為您提供釀酒制酒服務，解決您在制酒方面的一切困難， 我們始終以設計化、生產化、經營多元化為發(fā)展理念，以顧客關注為焦點，不斷把新型的產品推向國內外市場。具的生產設備，嚴格的工藝流程，從原材料到成品，嚴把質量關，如果您感興趣歡迎評論區(qū)留言或者私信我。
選擇精釀啤酒設備前需要注意的幾個事項
1. 設備驗收的基礎是合同和制造標準。合同簽訂前，需要對設備有一定的了解和考察，并與設備廠方進行充分溝通。在合同簽訂時雙方需對設備配置要求、材質、加工精度、設備布局、操作方便性、附屬部件、質保期 等進行詳細商定。
2. 必須遵循精釀啤酒的釀造工藝（每一道工序，都有他的過程到目的的轉變）
3. 吸收現(xiàn)在啤酒廠技術的研究成果，結合精釀啤酒生產過程的實際情況。基本性能要接近與大的啤酒廠，保證產品質量穩(wěn)定性
4. 精釀啤酒設備在使用過程中，關鍵部位能自動化控制的要自動化控制。手自結合，保障設備部的運行可靠性。這樣才能確保啤酒的穩(wěn)定性。
5. 設備生產加工細節(jié)很重要，要內外精細。該拋光的拋光，不能出現(xiàn)衛(wèi)生死角。
6. 設備工藝管路一定更要符合工藝要求。結合生產工藝的要求。（例如：衛(wèi)生條件、防止氧化、底部進料、頂部進料等都是有科學道理的）
7. 輔機性能不能降低（例如：該用麥汁泵的不能用因料泵，該變頻的不能因價格就要省去，發(fā)酵罐帶充氣裝置，呼吸閥等）
8. 板材材質、厚度檢測、閥門管件材質、焊接質量、罐體開孔及焊縫：開孔滿足使用和美觀要求，焊縫高度拋光。
9. 罐體容積：制作成型后，以實際測量為準。發(fā)酵罐空容20%以上，煮沸鍋空容30%以上。其余空容10%。打壓試驗：要記錄，過程中要不定期的參與檢 查。要求打壓0.3MPa，并保壓72小時以上無壓降。罐體內部質量：內部拋光0.4um，并且無變形、無劃傷。罐體內膽要保證光潔，必須在拋光后進行酸洗鈍化，保證啤酒設備使用年限的延長，保溫層：保溫層厚度、保溫材質等。
10. 所有信號電纜與動力電纜必須采用橋架或者套管進行安裝，不能采用電纜直接外露的方式。電纜之間不能有接頭。電纜必須要達到國家標準，有漏電保護裝置、可靠接地。
11. 設備安裝及調試：滿足使用和美觀要求
