開一個自己的酒廠都需要哪些手續(xù)？怎么辦？投資精釀啤酒廠前期需要做什么
近兩年精釀鮮啤市場不斷升溫，加入精釀啤酒行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者越來越多，各地門店數(shù)量增長速度不斷加快。而很多的創(chuàng)業(yè)者激情有余，經(jīng)驗不足，面對精釀初期廣闊的市場環(huán)境，卻無從下手。那么如何面對這么好的市場我們應該怎么入手呢？首先明確以下幾點，希望能幫助到你。
1.建廠位置
如果只做酒廠不弄店鋪就沒有必要建立在太繁榮的地段，浪費租金費用得不償失了就。
2、市場調研 競品價格
如果要做精釀批發(fā)，還要考察配送點的競品批發(fā)價格。
消費習慣
用戶在什么情況下喝啤酒，哪些場景下喝掉的啤酒數(shù)量比較多。這點一般要是選擇配送的話，首要考慮的是一些中小型燒烤店、火鍋店，其中道理一般喝酒的人讀懂的，所以在此不多說哦。
消費觀念 有些地方的人有錢但不舍得花，而有些地方的人雖然賺的錢不多，但是舍得消費，對吃穿講究。
3、精釀啤酒酒品系列
精釀啤酒種類一般是“老三樣”也就是咱們平時見到的黑啤、白啤和黃?。ㄐ←溒。┻€有一些比較適合女性飲用的百香果、越蔓莓等。還有受年輕人熱捧的可可世濤、IPA等。精釀種類和品質和精釀啤酒的釀酒設備及釀酒師的資歷有關哦，下面會有詳細介紹的。
4、銷售模式
打算開酒廠、酒吧、鮮啤專賣、大型餐飲前店后廠，還是作坊批發(fā)。選擇零售、外賣、還是批零兼顧，每一種銷售模式都有優(yōu)缺點，沒有的，看自己實力大小，選擇最適合自己的。如何把啤酒賣出去才是經(jīng)營的關鍵問題。
酒店啤酒設備主要是生產(chǎn)未經(jīng)過濾的生啤酒。釀酒師用獨特的釀造工藝和與眾不同的口味來吸引消費者。通常，這種啤酒生產(chǎn)設備會擺放在消費者直接飲用的地方，如餐館、酒館、酒店、旅游和購物中心等?，F(xiàn)場釀制原汁原味的啤酒，將是酒店形象和實力的象征，相當于酒店里建了一座啤酒廠。黃啤酒、黑啤酒、紅啤酒、螺旋藻綠啤酒和女士各種果味鮮啤酒等不同口味自釀純鮮啤酒的供應，能讓顧客在享受絕美鮮啤口感的同時，身臨其境感受獨特的自釀啤酒文化魅力和激情氛圍。
大中型啤酒生產(chǎn)設備常常用于小型啤酒廠項目。往往用于釀造風味獨特的純鮮啤酒，灌桶和灌瓶包裝后進行長短途零售和批發(fā)。發(fā)酵結束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。 若配備精細過濾和殺菌設備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。
5、設備選擇
全套啤酒設備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。根據(jù)實際項目需求，可以選配水處理設備、發(fā)酵后過濾設備、清酒設備、空壓設備、實驗室設備、殺菌設備、灌裝設備等等。
小型餐飲場所啤酒設備型號分為100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型號的設備。設備規(guī)格不同，其配置細節(jié)也是不同的。
中型和大型啤酒設備的常規(guī)產(chǎn)量有500升，1000升，2000升，5000升，10噸，20噸，50噸，100噸等。根據(jù)啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。
可以根據(jù)自已的不同需求選擇適合自己的設備，小型啤酒廠的釀酒設備建議采購1噸-10噸的設備，糖化從四器到五器中選配，這樣可以連續(xù)生產(chǎn)，不影響生產(chǎn)時間，在保證酒質的同時也能節(jié)省人工水電。另外，一定要找在酒屋、酒吧、燒烤店經(jīng)驗比較豐富的供應商，這樣可以能夠幫助你更好的有效設計場地，合理規(guī)劃配置以及更完善的后期服務，才能保障一個好的項目順利推進。
