奶生產(chǎn)設(shè)備的源頭工廠 牛奶加工設(shè)備
巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品種，英國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、加拿大等國(guó)家
巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80% 以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國(guó)市場(chǎng)
上，實(shí)際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1 升、 2 升、 1 加侖）的，市民上超市一次
就買(mǎi)夠一個(gè)星期喝的鮮奶。市場(chǎng)很少有滅菌純牛奶賣(mài)，有的小城鎮(zhèn)根本買(mǎi)不到。
巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營(yíng)養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有牛奶品種中是最好的一
種。其實(shí)，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細(xì)菌的繁殖就非常慢，牛奶的營(yíng)養(yǎng)和
風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變。奶生產(chǎn)設(shè)備的源頭工廠 牛奶加工設(shè)備
巴氏滅菌法解決啤酒變酸的問(wèn)題。當(dāng)時(shí)，法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題，那
就是葡萄酒在釀出后會(huì)變酸，根本無(wú)法飲用。 而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀
請(qǐng)去研究這個(gè)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使葡萄酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌。營(yíng)養(yǎng)
豐富的葡萄酒簡(jiǎn)直就是乳酸桿菌生長(zhǎng)的天堂。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌
的，但是， 這樣一來(lái)葡萄酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來(lái)殺死乳酸桿菌，而
又不會(huì)破壞葡萄酒本身。最后，巴斯德的研究結(jié)果是：以63.5 ℃的溫度加熱葡萄酒半小時(shí)，
就可以殺死葡萄酒里的乳酸桿菌，而不必煮沸。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)。
奶生產(chǎn)設(shè)備的源頭工廠 牛奶加工設(shè)備
