利特機械生產(chǎn)的1000升變頻真空滾揉機、大型腌肉機、全自動食品滾揉機漿葉圓弧形，設(shè)計獨特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性的外觀得到提高。有獨立的控制系統(tǒng)，分為PLC和手動兩套，可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能。
1000升變頻真空滾揉機、大型腌肉機 、全自動食品滾揉機 通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
1000升變頻真空滾揉機、大型腌肉機、全自動食品滾揉機采用不銹鋼制作，在滾筒的腰帶使用加厚的板材，防止設(shè)備使用時間長了，磨損筒體，延長設(shè)備的使用壽命。真空滾揉機里面的漿尺設(shè)計是非常關(guān)鍵的，牛肉在里面經(jīng)過不同的高度進(jìn)行摔打，在真空狀態(tài)下快速吸收腌制液，縮短腌制時間，提高產(chǎn)量。
