小型牛肉腌肉機(jī) 全自動食品真空滾揉機(jī) 變頻腌制機(jī)制造商 大家都知道牛肉的纖維比較粗，而且牛肉一般都是大塊的。在加工牛肉的時候，怎么才能使牛肉入味快呢？今天給大家介紹一下，我公司生產(chǎn)的商用牛肉真空滾揉機(jī) ，漿尺由雙面 尺設(shè)計，可以腌制帶骨產(chǎn)品和不帶骨的，不會損傷原料的表層。
小型牛肉腌肉機(jī) 全自動食品真空滾揉機(jī) 變頻腌制機(jī)制造商 通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
小型牛肉腌肉機(jī) 全自動食品真空滾揉機(jī) 變頻腌制機(jī)可以用于豬肉、牛肉、羊肉、魚等產(chǎn)品的腌制加工工序使用，目前是市面上肉制品加工過程中比不可少的設(shè)備，一般采用鹽水注射機(jī)與真空滾揉機(jī)相結(jié)合使用效果更佳。我公司生產(chǎn)的牛肉真空滾揉機(jī)型號有60、200、600、1000、1600、2000、2800、3600、4600型多個，根據(jù)客戶的產(chǎn)量匹配合適的型號。
