大家都知道山東諸城是一個(gè)很大家的食品設(shè)備加工基地，主要是做肉類和果蔬的加工設(shè)備。使用一臺(tái)好的滾揉機(jī)，就要了解它的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，考慮到各方面的問題。諸城利特機(jī)械生產(chǎn)的大型烤肉真空滾揉機(jī)、電動(dòng)腌肉機(jī)價(jià)格、雞鴨快速腌制機(jī)商家整機(jī)采用不銹鋼制作，在滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)處板材加厚，延長設(shè)備的使用壽命。
通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對(duì)制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會(huì)發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時(shí)，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。大型烤肉真空滾揉機(jī) 電動(dòng)腌肉機(jī)價(jià)格 雞鴨快速腌制機(jī)商家
