文政血豆腐高溫殺菌鍋 3噸全國(guó)銷售
文政血豆腐高溫殺菌鍋 3噸全國(guó)銷售
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對(duì)于屠宰行業(yè)來(lái)說(shuō)，豬血、鴨血基本上就是下腳料，不是被排放掉就是賣給別的廠家，但是今年要求比較嚴(yán)，賣出去的血都是責(zé)任制，在加工過(guò)程中如果出現(xiàn)了任何問(wèn)題還是供血廠家的責(zé)任，只有使用設(shè)備加工才能達(dá)到環(huán)評(píng)的要求，而且干凈衛(wèi)生。其實(shí)屠宰廠家自己就可以上一套血豆腐的加工設(shè)備，這樣又能增加賺錢的機(jī)會(huì)，關(guān)于設(shè)備方面的話是根據(jù)客戶的需求來(lái)搭配的，因?yàn)榭蛻糁谱餮垢墓に嚥煌?，所需設(shè)備肯定也不一樣啦。
制冷--過(guò)濾--配料--脫氣--灌裝--高溫殺菌--清洗，需要的設(shè)備主要有：制冷罐--雙聯(lián)過(guò)濾器--配料罐--真空脫氣罐--灌裝機(jī)--高溫殺菌鍋--CIP清洗，當(dāng)然這只是最簡(jiǎn)單的一套設(shè)備搭配，具體的需要根據(jù)工藝來(lái)進(jìn)行配備。
血豆腐生產(chǎn)線特點(diǎn)：優(yōu)化工藝過(guò)程，降低硬件成本，提高使用性能。自動(dòng)化程度較高，隨機(jī)因素少，提高工作效率。人員數(shù)量減少，勞動(dòng)強(qiáng)度分配合理。布局簡(jiǎn)潔美觀，物流通道順暢，占地面積小。有那么多做血豆腐的，加工出來(lái)的都不一樣，工藝不同，做法也有不同。一條完整的包括制冷-過(guò)濾-脫氣-配料-灌裝-高溫殺菌-清洗-檢驗(yàn)入庫(kù)。
1、采血：如果是加工屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。
2、貯存：采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。
3、過(guò)濾：豬血采集中含有少量的豬毛、血快等雜志，在加工過(guò)程中需要過(guò)濾出來(lái)，您需要一個(gè)雙聯(lián)過(guò)濾器。
4、配料：過(guò)濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來(lái)增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。
