新款烙饃機(jī) 機(jī)器設(shè)備在運(yùn)作時(shí)，一定要注意切不可把手伸入兩個(gè)壓面輥之間或伸入切刀底下。切刀應(yīng)定時(shí)調(diào)整（一般一周通常調(diào)整一次），以免切刀過(guò)低切壞輸送帶六）機(jī)器設(shè)備在工作中，如果出現(xiàn)聲音異常，立即停下檢查，待故障排除后，圓能繼續(xù)使用。為確保飲食衛(wèi)生，工作結(jié)束后要認(rèn)真清理，清理時(shí)關(guān)閉總電源，不可用銳器刮削壓輥及輸送帶，不可用水直接沖洗。夏天使用全自動(dòng)烙饃生產(chǎn)線時(shí)，米面類的東西更容易變餿，夏天的小麥本身是干燥的，所有在進(jìn)行加工的時(shí)候需要潤(rùn)麥，但是潤(rùn)麥的水分應(yīng)該把握好，不能太多的加入水分，從而影響到小麥的品質(zhì)，終導(dǎo)致烙饃成品時(shí)候的效果。所以不僅潤(rùn)麥要控制好水分，還要注意到小麥浸潤(rùn)時(shí)間不能太長(zhǎng)，這樣加工出來(lái)的面粉會(huì)變得過(guò)分濕潤(rùn)。
