螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃中確實(shí)含有未排出體外的卵細(xì)胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。
蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食:蟹黃粥等。上海灘還有著名的美味小吃--蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
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水產(chǎn)品進(jìn)口商的企業(yè)資質(zhì)要求:
1:進(jìn)出口權(quán)
2:食品的經(jīng)營(yíng)范圍
3:進(jìn)口食品進(jìn)出口商備案系統(tǒng)企業(yè)備案（簡(jiǎn)稱:食品收貨人備案，首次進(jìn)口辦理）
4:海關(guān)無(wú)紙化簽約、海關(guān)企業(yè)年報(bào)申報(bào)、電子申報(bào)委托協(xié)議（首次進(jìn)口辦理）
一、海鮮進(jìn)口注意事項(xiàng)：
1. 貨物需要中性包裝，也就是里面裹一層薄膜袋，外面為紙箱。2. 貨物包裝的箱體需要有中文標(biāo)簽，標(biāo)簽包括的內(nèi)容：品名、規(guī)格、產(chǎn)地、保存溫度、保存期限等。
二 客戶需要提供資料：
1. 原產(chǎn)地證，原產(chǎn)地官方出具的水產(chǎn)品衛(wèi)生證書（申報(bào)地檢驗(yàn)檢疫局）2. 海鮮進(jìn)口許可證3. 箱單4. 合同5. 發(fā)飄，6. 報(bào)關(guān)報(bào)檢委托書等海關(guān)所需出具的其他文件資料??！
三 海鮮進(jìn)口流程：
1. 換單，2. 報(bào)檢3. 鮮活產(chǎn)品報(bào)關(guān)4. 查貨（也有可能不查貨）5. 放行6. 提貨（到檢疫查驗(yàn)科進(jìn)行最后的抽樣工作）7. 檢疫抽取樣品?。?/span>8. 提走貨物。
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