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歐姆龍
世界上可能再也沒有哪種食物能夠像糖果一樣——跨越年齡、性別和膚色的鴻溝，讓每一個品嘗到它的人都感到身心愉悅。繽紛多彩的糖果，裝點(diǎn)了孩童時期最美好的記憶，見證了情侶之間最浪漫的回憶，也是家人、朋友聚會時必不可少的調(diào)劑。
糖果，是一種令人幸福的食物;而制造糖果，則是一項(xiàng)“甜蜜”的事業(yè)。江蘇蘊(yùn)之寶食品科技有限公司(蘊(yùn)之寶)的董事長許玉忠，從事的正是這項(xiàng)“給世界送去甜蜜”的美好事業(yè)。
自1995年成立以來，經(jīng)過二十多年的不斷創(chuàng)新，蘊(yùn)之寶已經(jīng)成為中國領(lǐng)先的糖果生產(chǎn)商和出口企業(yè)，形成了包括口香糖、拐杖糖、軟糖在內(nèi)的200余種高中低檔糖果產(chǎn)品，與許多國際知名連鎖超市達(dá)成深度合作。
隨著企業(yè)的快速發(fā)展，消費(fèi)市場的瞬息萬變以及合作伙伴對工廠管理水平要求的不斷提升，蘊(yùn)之寶迫切希望通過建立智能化的管理系統(tǒng)，提升生產(chǎn)效率和質(zhì)量控制，提高生產(chǎn)過程管控水平，以真正打造行業(yè)領(lǐng)先的智能化工廠。因此，蘊(yùn)之寶選擇跟有著豐富智能工廠實(shí)施落地經(jīng)驗(yàn)的施耐德電氣進(jìn)行合作，共同在江蘇鹽城建設(shè)智慧新工廠，這也是目前國內(nèi)規(guī)模最大的糖果生產(chǎn)基地。
許玉忠對此表示：“施耐德電氣在深刻理解蘊(yùn)之寶發(fā)展建設(shè)的基礎(chǔ)上，對工廠進(jìn)行了全面的、面向未來的數(shù)字化規(guī)劃，為我們提供了從咨詢式服務(wù)，到智能工廠整體方案設(shè)計，再到軟硬件系統(tǒng)交付與實(shí)施的整套EcoStruxure工廠解決方案，為我們智慧工廠的建設(shè)提供了很大的助力?！?br />
深入洞察客戶需求
在傳統(tǒng)項(xiàng)目中，往往是由客戶描述期望，然后方案供應(yīng)商告訴客戶自身具備哪些能力，能夠提供哪些設(shè)備、軟件和系統(tǒng)，最后由客戶來決定是否要購買采用這些產(chǎn)品和方案。
如果客戶有著非常明確的需求，這種基于產(chǎn)品的傳統(tǒng)銷售模式是可行的，就好比病人知道自己得了感冒，去藥房對癥購買相應(yīng)的感冒藥即可。因?yàn)槭称凤嬃闲袠I(yè)企業(yè)對于“智慧化的糖果工廠應(yīng)該是什么樣的”以及“智慧化的糖果工廠應(yīng)該怎么建設(shè)”這些問題，并沒有形成非常成型的想法。
因此，施耐德電氣首先為蘊(yùn)之寶提供了全面而深入的咨詢式服務(wù)，這個過程就像是幫蘊(yùn)之寶進(jìn)行了一次專業(yè)“體檢”，以期深入挖掘客戶的需求，然后才進(jìn)一步提供智能工廠的整體設(shè)計方案，最后再進(jìn)行交付與實(shí)施。
施耐德電氣的專家顧問連續(xù)數(shù)月親赴蘊(yùn)之寶的生產(chǎn)現(xiàn)場，深入了解了客戶的整個生產(chǎn)管理過程，然后利用自身在食品飲料行業(yè)的專業(yè)知識，幫助客戶分析其哪些點(diǎn)做得比較好，哪些點(diǎn)尚有待提升，施耐德電氣的哪些解決方案可以幫助其進(jìn)行改進(jìn)……通過這種抽絲剝繭的方式，施耐德電氣一點(diǎn)一點(diǎn)的挖掘出了蘊(yùn)之寶的真實(shí)需求，智慧糖果工廠的藍(lán)圖也在大家的腦海里變得越發(fā)清晰。
通過梳理，施耐德電氣發(fā)現(xiàn)，蘊(yùn)之寶存在的最大挑戰(zhàn)就是工廠的生產(chǎn)和管理主要依賴人工，所以缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，由此帶來了一系列問題。
在質(zhì)量管理方面，不同的操作工在對同一條產(chǎn)線進(jìn)行操作的時候可能會出現(xiàn)一定程度的偏差，從而造成最終產(chǎn)品質(zhì)量的波動。舉例來說，過去在蘊(yùn)之寶位于連云港的老工廠里，需要依靠人工來進(jìn)行投料，每個原料包至少重達(dá)四五十斤，一天需要投料上百包，不但效率低下，而且對操作工的身體也是一種很大的負(fù)擔(dān)。當(dāng)操作工感覺到疲倦的時候，投料的精準(zhǔn)度自然就會下降。
在生產(chǎn)運(yùn)營方面，蘊(yùn)之寶的整個生產(chǎn)運(yùn)營過程不夠透明，不同層級的管理人員無法第一時間掌握自己關(guān)注的信息。這是因?yàn)樘N(yùn)之寶過去主要采用紙質(zhì)的方式記錄產(chǎn)品信息并進(jìn)行單據(jù)的流轉(zhuǎn)，一個班次的工人完成工作并記錄之后，再交接給下一個班次的工人，交接的過程很有可能會出錯，記錄的數(shù)據(jù)可信度也不高。
當(dāng)管理層需要了解生產(chǎn)相關(guān)的數(shù)據(jù)時，工廠負(fù)責(zé)人還需要整理紙質(zhì)報表再遞交，中間會出現(xiàn)延遲，從而耽誤決策的及時性。管理人員若想對物料、質(zhì)量、銷售進(jìn)行追溯，更是異常困難。
另外，在這種“黑箱”狀態(tài)下，一旦生產(chǎn)設(shè)備出現(xiàn)故障，機(jī)器重修、多修、不及時修的情況就會拖慢生產(chǎn)效率，嚴(yán)重時甚至?xí)绊懻Ｉa(chǎn)。
在知識積累方面，過度依靠人工使得熟練工的操作經(jīng)驗(yàn)沒辦法固化在系統(tǒng)里，也不利于經(jīng)驗(yàn)的積累和傳承。
基于這些問題，施耐德電氣有的放矢地為蘊(yùn)之寶提供了覆蓋EcoStruxure三層架構(gòu)、包括Modicon M580及M340 PLC、AVEVA SCADA系統(tǒng)、Historian實(shí)時數(shù)據(jù)庫軟件和制造執(zhí)行系統(tǒng)(MES)等全面的自動化與數(shù)字化解決方案。
有序生產(chǎn)背后的“功臣”
走進(jìn)蘊(yùn)之寶鹽城新工廠偌大的膠姆糖生產(chǎn)車間里，只能看到少數(shù)的幾個操作工在忙碌著，自動化設(shè)備承擔(dān)了大部分的工作——原料通過真空自動上料系統(tǒng)進(jìn)入攪拌缸內(nèi)，糖粉、香料和膠基被均勻的混合在一起，然后經(jīng)由擠出成型機(jī)變成泡泡糖的雛形，接著再經(jīng)過壓條、切割和包裝，穿好“彩色外衣”的泡泡糖就排著隊(duì)的從生產(chǎn)線里鉆出來了。不久之后，這些糖果就會被四通八達(dá)的物流網(wǎng)絡(luò)運(yùn)往全世界。
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