油豆腐正宗純綠色油炸豆腐
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東莞惠企膳食管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)蔬菜糧油配送、食堂承包的服務(wù)性企業(yè)，從事膳食效勞行業(yè)二十年，在東莞地域設(shè)有20個(gè)蔬菜配送中心，即：長安蔬菜配送中心，虎門蔬菜配送中心，厚街蔬菜配送中心，道窖蔬菜配送中心，大朗蔬菜配送中心,松山湖蔬菜配送中心，東城蔬菜配送中心，東城蔬菜配送中心，萬江蔬菜配送中心，黃江蔬菜配送中心，常平蔬菜配送中心，樟木頭蔬菜配送中心，塘廈蔬菜配送中心，寮步蔬菜配送中心，大嶺山蔬菜配送中心，松崗蔬菜配送中心，沙井蔬菜配送中心，福永蔬菜配送中心，公明蔬菜配送中心，寶安蔬菜配送中心等，另外還在深圳、廣州、佛山、惠州、廈門等地設(shè)有分站。
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油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制造而成。油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮潤滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開復(fù)原，寄存一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味幽香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油豆腐普通指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工藝流程：磨漿（水豆比例4:1）→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→鹵水+起泡劑（豆欣酥）點(diǎn)漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸（臭豆腐浸鹵）→上市銷售。
