凍干過程需要特別高的真空
冷凍干燥是利用冰晶升華的原理, 在高度真空的環(huán)境下, 將已凍結(jié)了的食品物料的水分不經(jīng)過冰的融化直接從冰固體升華為蒸汽, 一般真空干燥物料中的水分是在液態(tài)下轉(zhuǎn)化為汽態(tài)而將食品干制, 故冷凍干燥又稱為冷凍升華干燥.
與其他干燥工藝相比, 它往往具有最大的優(yōu)勢：
（1）干燥后的物料保持原來的化學(xué)組成和物理性質(zhì)（如多孔結(jié)構(gòu)、膠體性質(zhì)等）；
（2）熱量消耗比其他干燥方法少.
在現(xiàn)實生活中, 冷凍干燥廣泛運用于食品和藥物成分的生產(chǎn). 冷凍干燥是許多領(lǐng)域的既定工藝, 特別是在保存對溫度或濕度敏感的產(chǎn)品方面, 對于許多食物, 如新鮮采摘的藥草或蘑菇, 冷凍干燥如今已成為標(biāo)準(zhǔn)的保存方法. 此外, 凍干法也被用來保存藥用物品, 如藥物和疫苗.
真空泵在該過程中的重要性
對于冷凍干燥過程, 必須使壓力低于所用溶劑（例如水）的三相點, 使物料中的水分則可從水不經(jīng)過液相而直接升華為水汽. 在干燥過程中或在干燥室的調(diào)節(jié)過程中, 工作壓力可高達 1·10-3 hPa, 而這種真空需要功能強大的真空泵才能夠安全可靠地產(chǎn)生所需的最終壓力.
作為強大真空系統(tǒng)的提供商, 普發(fā)真空為用戶提供真空系統(tǒng)的設(shè)計和尺寸標(biāo)注. 為了使用合適的泵來提供出色匹配的系統(tǒng), 需要考慮真空泵的整個特性曲線、管道引起的損耗和泄漏. 為實現(xiàn)這一目標(biāo), 供應(yīng)商使用最新且專門開發(fā)的計算程序. 普發(fā)真空的廣泛產(chǎn)品組合包括用于抽空的真空泵、壓力計和校準(zhǔn)泵站、用于過程監(jiān)測的氣體分析質(zhì)譜儀和用于定位泄漏的檢漏儀.
生產(chǎn)用系統(tǒng)
螺桿泵結(jié)合羅茨泵的生產(chǎn)系統(tǒng)主要用于制藥行業(yè)和食品生產(chǎn), 如咖啡干燥. 干式密封泵因其良好的清洗功能而備受用戶青睞. 普發(fā)真空為 HeptaDry 螺桿真空泵和 OktaLine 羅茨泵提供合適的配件, 用于清洗轉(zhuǎn)子上的過程沉積物. 如果需要使用較低的投資成本——例如在干燥水果時——則可以使用旋片泵. 根據(jù)腔室尺寸, 將其與羅茨泵結(jié)合使用也不失為一個好主意. 普發(fā)真空為這些應(yīng)用推薦 HenaLine 單級旋片泵：它們擁有穩(wěn)健的設(shè)計和強大的油霧分離器. 得益于廣泛的泵抽速范圍和尺寸選擇, 每臺凍干機都可以找到合適的解決方案.
精確過程的測量技術(shù)
為了使冷凍干燥過程可靠且可重復(fù)地進行，必須在干燥室內(nèi)準(zhǔn)確、重復(fù)地測量壓力。
對于凍干中普遍存在的壓力范圍，pfeiffer 普發(fā)開發(fā)各系列的真空計，包括皮拉尼、電容式真空計，和得益于脈沖技術(shù)的普發(fā)真空的 TPR 270和 TPR 271 真空計等等。
最大測量范圍為 1 hPa 或 10 hPa 的電容式真空計可為冷凍干燥提供最佳精度。
普發(fā)真空開發(fā)了 CLR 系列的電容式真空計，專門用于蒸汽滅菌凍干機。它包括三種不同的型號。這些真空計被主動加熱到160 °C，這減少了真空計內(nèi)部冷凝的風(fēng)險；此外，電子設(shè)備不在隔膜和測量室附近。這意味著它們不會被熱蒸汽損壞。
校準(zhǔn)確保產(chǎn)品質(zhì)量
為確保壓力測量的準(zhǔn)確性和重復(fù)性, 從而保證過程的長期穩(wěn)定性, 有必要定期對真空計進行校準(zhǔn). 如果傳感器被污染, 則測量信號可能會改變. 普發(fā)真空提供真空計的出廠校準(zhǔn)和 DAkkS 校準(zhǔn). 根據(jù)高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并按照相關(guān)的 ISO 3567 規(guī)定進行校準(zhǔn). 記錄的測試條件和差異會記錄在發(fā)布的校準(zhǔn)證書中.
如果客戶有大量真空計正在使用, 則現(xiàn)場校準(zhǔn)會更經(jīng)濟高效且更容易. 普發(fā)真空還為此提供了合適的解決方案：專門開發(fā)的基礎(chǔ)和專業(yè)校準(zhǔn)泵站. 該系統(tǒng)包括一個集成的渦輪分子泵站, 提供精確零點調(diào)整所需的壓力. 符合 ISO 3567 規(guī)定的真空室可確保在相同高度處的壓力分布均勻和真空計的對稱排列. 進氣口和泵輸入口也位于對稱軸上. 使用這些校準(zhǔn)系統(tǒng)和相應(yīng)的參考真空計, 可以輕松進行校準(zhǔn).
質(zhì)量保證和過程優(yōu)化
通過過程分析技術(shù) (PAT), 在凍干中使用質(zhì)譜儀, 以保證質(zhì)量并優(yōu)化過程. 它們可以記錄整個生產(chǎn)過程. 憑借其成熟的質(zhì)譜儀技術(shù), 普發(fā)真空的 PrismaPro 代表了一種出色的解決方案, 可在硅油泄漏發(fā)生時對其進行檢測, 從而保護有價值的批次免遭污染. 得益于其自身的高靈活性, 質(zhì)譜儀也可用來監(jiān)測水蒸氣濃度和其它存在的氣體, 如氮氣和氧氣. 通過監(jiān)測水蒸氣含量, 可以更準(zhǔn)確地確定主干燥過程及后續(xù)干燥過程的終點.
Pfeiffer 殘余氣體分析儀 PrismaPro 特性:
1. 模塊化設(shè)計保證最佳兼容性, JSON 編程界面和多種接口易于系統(tǒng)集成
2. 分析儀器和電子單元可靈活互換
3. 雙燈絲延長工作時間
4. 最低可檢測分壓 3 X10-15 hPa
5. 可直接連接真空計, 方便測量壓力
可靠定位泄漏
要實現(xiàn)冷凍干燥過程所需的真空度, 干燥系統(tǒng)和所連接組件的良好密封性是必不可少的. 特別是在制藥領(lǐng)域, 無菌凍干過程中不可有微生物進入系統(tǒng). 憑借其 ASM 340 檢漏儀, 普發(fā)真空還為這一領(lǐng)域的質(zhì)量保證提供了功能強大且普遍適用的解決方案.
氦質(zhì)譜檢漏儀 ASM 340 優(yōu)點：
1. 前級泵配備旋片泵（油泵）Adixen Pascal 1015 I 抽速高達15 m3/h
2. 分流式分子泵 Pfeiffer Splitflow 50 對氦氣抽速 2. 5 l/s
3. 氦質(zhì)譜檢漏儀 ASM 340 對氦氣的最小檢測漏率：
真空模式：5E-13 Pa m3/s
吸qiang模式：5E-10 Pa m3/s 目前業(yè)界公認(rèn)最小漏律
4. 移動式操作面板（有線、無線）
5. 集成SD卡,
方便資料處理
6. 抗破大氣、抗震動,
降低由操作失誤帶來的風(fēng)險性
7. 豐富的可選配件,
如吸槍、遙控器、小推車、旁路裝置、標(biāo)準(zhǔn)漏孔等
8. 檢測時間短
如果需要移動使用, 則對于如服務(wù)技術(shù)人員而言, 緊湊且便攜的 ASM 310 便是首選.
針對所有應(yīng)用的定制解決方案
從概念到實施, 普發(fā)真空的專家與來自各個領(lǐng)域（從制藥生產(chǎn)到食品生產(chǎn)）的客戶密切合作, 開發(fā)出定制的解決方案, 這些解決方案可根據(jù)各自的應(yīng)用需求精確定制. 數(shù)十年的冷凍干燥經(jīng)驗和深入的行業(yè)知識保證了令人印象深刻的解決方案.
上海伯東 Pfeiffer Vacuum 德國普發(fā)真空產(chǎn)品授權(quán)代理商, 銷售維修普發(fā) Pfeiffer 真空產(chǎn)品已余20年. 可協(xié)助客戶選型并提供完善的售后維修服務(wù).擁有100% 原裝進口維修設(shè)備和備品配件, 提供快速維修服務(wù).
