食品級(jí)磷酸氫鈣
化學(xué)名： 磷酸氫鈣
分子式： CaHPO4·(0-2)H2O
分子量： 無(wú)水物：172.09；二水物：208.09
CAS: 無(wú)水物：7757-93-9；二水物：7789-77-7
性能： 白色單斜結(jié)晶粉末，無(wú)臭無(wú)味，溶于稀鹽酸、硝酸、微溶于水，不溶于乙醇。相對(duì)密度為2.32，與空氣中穩(wěn)定，75℃開(kāi)始失水生成磷酸氫鈣。
用途： 在食品工業(yè)中作疏松劑、面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、烘焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改質(zhì)劑，油炸食品改良劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰激凌粉，作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑或品質(zhì)改良劑。
包裝： 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
貯存與運(yùn)輸： 本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱。
質(zhì)量指標(biāo)：GB1889-92 FCC（1997）
含量 (CaHPO4·2H2O) ﹪:98.0-103.0
