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乳酸鈉
性狀：白色結(jié)晶性粉末。 　
*可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進劑、品質(zhì)改進劑、抗氧化增效劑和 pH 調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長、延長產(chǎn)品貨架期； 　
*乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。
*乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢；　
*特別在肉制品中有如下顯著效果：　　
性 狀：無色或微黃色透明糖漿狀液體，有很強的吸水能力，無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油，具有較強的吸濕性。還具有使O/W型膏霜細(xì)膩的性質(zhì)。 　　
用 途：用作保濕劑，
儲 藏：貯于陰涼干燥處，保持包裝完整。