奶吧的經營方式：
奶吧的經營方式一般分為零售式和訂奶式兩種。但基本上是以訂奶式為主，一般的生
奶價格大約是在2元/公斤左右、殺菌后的牛奶一般是在6元/公斤左右
1：鮮奶吧的基本特征：
鮮奶吧巧妙地借用了酒吧的概念，事實上鮮奶吧與酒吧經營方式上有很大的相似性，
區(qū)別在于酒吧為顧客提供的是酒水，而奶吧為顧客提供的是現(xiàn)場加工制成的巴氏奶
2：自己投資、自己經營、
自己投資、自己管理根據對東營濰坊濟南等地一些鮮奶吧的考察一個鮮奶吧的投資大
約是40萬左右，包括房租、設備、裝修就流動資金等，一般情況下設備投資約8-10萬
，房租約為3-10萬，裝修費約3-10萬，流動資金約5-6萬
3：現(xiàn)場加工、現(xiàn)場銷售
鮮奶送到奶吧后進行巴氏殺菌，殺菌完畢后既可銷售，顧客既可即時飲用，也可帶回
家飲用，也可放入冰箱里保存，當天銷售不完的牛奶可現(xiàn)場制作酸奶，冰激凌，奶昔
等產品。
諸城市興和機械有限公司鮮奶巴氏殺菌設備主要采用優(yōu)質sus304不銹鋼材，厚度為
2mm，該設備主要有水箱和奶罐以及支架組成。水箱分為上下兩層，上層為熱水層，下
層為冷水層，在熱水箱上有加熱管，插在熱水箱中，供熱水升溫，下層冷水層哈桑有
鈦管，可以將水迅速降溫，而且永不生銹，在冷水層和熱水層上分別有一個液位計，
可以通過它看到水箱中達到的水位，在整個水箱上有循環(huán)管，管上有六個閥門，兩個
殺菌閥門，2個降溫閥門，2個放水閥門，在水箱和奶罐之間有一個壓力循環(huán)水泵，可
以實現(xiàn)水箱和奶罐之間的循環(huán)。奶罐有三層，最外層為保溫層，中間位水循環(huán)層，最
里面為放奶層。奶罐上有一個減速機帶動攪拌匙給奶攪拌殺菌，奶罐上方有出氣孔，
將奶罐中的蒸汽從這里排出來，以免蒸汽回流到奶里，影響奶質。溫度計可以探測奶
的溫度，透視鏡可以觀察到奶罐中放的奶的多少。水箱上有電控箱，控制整個設備，
有四個開關，水泵開關，攪拌開關，降溫開關，升溫開關。
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