食用級(jí)焦磷酸鈉
化學(xué)名： 焦磷酸鈉
分子式： Na4P2O7
分子量： 265.90
CAS: 13472-36-1
性能： 無(wú)色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。相對(duì)密度2.534，熔點(diǎn)880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空氣中風(fēng)化，在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。
用途： 在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑，PH調(diào)節(jié)劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。用于肉類(lèi)及水產(chǎn)加工，可提高持水性，使肉質(zhì)鮮嫩，穩(wěn)定天然色素，防止脂肪腐敗，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
包裝： 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。
貯存與運(yùn)輸： 應(yīng)貯在干燥、通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離堆放。
質(zhì)量指標(biāo)：GB8848-1988
含量（以干基計(jì)）≥%96.5-100.5
水不溶物≤%0.20
PH值（1%水溶液）≤%9.9-10.7
正磷酸鹽Passed
砷（以As計(jì)）≤%0.0003
重金屬（以Pb計(jì)）≤%0.001
氟化物 (以F計(jì))≤%0.005
灼燒失重≤%0.50
