| 產(chǎn)品參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 優(yōu)盛銘 | ||
| 產(chǎn)品特性 | 成套 | ||
| 加工定制 | 是 | ||
| 種類 | 乳品生產(chǎn)線 | ||
| 功率 | 111 | ||
| 適用范圍 | 茶餐廳設備、 蛋糕房設備、 咖啡店設備、 面包房設備、 西餐店設備、 飲品店設備、 冷凍食品廠設備、 休閑食品廠設備 | ||
| 外形尺寸 | 19000*2000*1900 | ||
| 規(guī)格 | 1000型 | ||
| 電壓 | 380v | ||
| 可售賣地 | 全國 | ||
| 型號 | 1015型 | ||
產(chǎn)品名稱：奶吧成套酸駝奶發(fā)酵機器 液體酸乳加工設備 酸馬奶酸羊奶生產(chǎn)線
.jpg)
酸奶由于乳酸菌的發(fā)酵，不僅營養(yǎng)成分得到改善，而且充分發(fā)揮了乳酸菌的益生菌作用。酸奶不僅保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且在加工過程中充分利用了牛奶的優(yōu)點，避免了牛奶在某些方面的缺點。它是一種具有一定保健功能的食品。根據(jù)客戶要求選擇包裝形式，如塑料杯、塑料袋、鉆石袋等。
酸奶生產(chǎn)設備可分為以下幾個階段：
1.羊奶在生產(chǎn)前，需要檢驗羊奶的質量，合格后凈乳、冷卻、儲存，等待生產(chǎn)。
2.預熱均質的目的主要是將羊奶預熱到羊奶脂肪顆粒破壁合適的溫度，利用均質機的機械力，把乳中的脂肪顆粒破碎成無數(shù)個細小的脂肪顆粒，確保產(chǎn)品均勻細膩，同時利于人體消化和吸收。
3.巴氏殺菌目的是在殺滅對人體有害細菌的同時，大程度保留乳中的營養(yǎng)物質和新鮮口感。
4.殺菌后降溫到40℃左右，加入菌種攪拌均勻，然后恒溫發(fā)酵，發(fā)酵完后一邊攪拌，一邊冷卻，酸奶制做完成。
5、接下來就是灌裝，灌裝形式根據(jù)自己想法或者當?shù)亓餍械陌b形式去選擇，有袋式、杯式和瓶式可選。
6.清洗，也是人們容易忽略的地方，用完設備一定要認真的清洗奶殘留，防止細菌滋生，影響下批奶的品質。
酸奶生產(chǎn)線的常規(guī)殺菌方法：
低溫長時間殺菌法，又叫巴氏殺菌(LTLT)：即讓牛奶在60℃下保持半小時左右，從而達到巴氏殺菌的目的。這種方法破壞營養(yǎng)成分比較嚴重，這種方法在液態(tài)奶生產(chǎn)當中已經(jīng)基本不用了。老酸奶加工全套機器
高溫短時間巴氏殺菌法(HTST)：牛奶生產(chǎn)設備用于液態(tài)奶的高溫短時間殺菌工藝，是把牛奶加熱到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再進行冷卻。這是目前乳品企業(yè)普遍采用的一種殺菌方法，這種方法相對較好，牛奶中的營養(yǎng)成分損失的相對較少，牛奶的風味保存的也相對較好。
