| 產(chǎn)品參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 海韻 | ||
| CAS號 | 1 | ||
| 分子式 | 1 | ||
| 產(chǎn)品名稱 | 檸檬酸 | ||
| 產(chǎn)品類型 | 無水檸檬酸 | ||
| 有效成分含量 | 30 | ||
| 執(zhí)行標準 | 國標 | ||
| 是否進口 | 是 | ||
| 用途范圍 | 水處理 | ||
| 包裝規(guī)格 | 25kg | ||
| 含量 | 98 | ||
| 產(chǎn)地 | 河南 | ||
| 外觀 | 白色晶體 | ||
| 執(zhí)行質(zhì)量標準 | 國家標準 | ||
| 可售賣地 | 全國 | ||
| 類型 | 一水檸檬酸 | ||
| 等級 | 一級品 | ||
【產(chǎn)品名稱】：一水檸檬酸
【產(chǎn)品外觀】：無色立方結(jié)晶
【產(chǎn)品分類】：一水檸檬酸和無水檸檬酸；按用途分為工業(yè)級和食品級。
產(chǎn)品用途
? ? ? 檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味
? 在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。
? ?在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細菌性脹罐和破壞。
? ? ? ?在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。
? ?在加工蔬菜罐頭時，一些蔬菜呈堿性反應(yīng)，用檸檬酸作pH調(diào)整劑，不但可以起到調(diào)味作用，還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能，抑制酶活性，延長食品保存期限。
