后抽式真空滾揉機(jī)，后抽真空滾揉機(jī)價格，匯康機(jī)械真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家
設(shè)備24小時咨詢電話15963444369杜怡（電話可加微信）QQ：1013710027
真空度是真空滾揉機(jī)最重要的功能之一。在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點在于：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。諸城匯康食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機(jī).
