.jpg "蘋果汁生產(chǎn)線蘋果飲料生產(chǎn)設(shè)備")
| 產(chǎn)品參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 中吉機(jī)械 | ||
| 加工定制 | 是 | ||
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 2噸/小時(shí) | ||
| 顏色 | 白色 | ||
| 包裝容器 | 塑料瓶/玻璃瓶/易拉罐/屋頂盒 | ||
| 殺菌方式 | UHT殺菌 | ||
| 產(chǎn)量 | 1噸-20噸/小時(shí) | ||
| 包裝方式 | 紙箱/收縮膜 | ||
| 取汁方式 | 去皮破碎榨汁 | ||
| 可售賣地 | 全國(guó) | ||
| 材質(zhì) | 304不銹鋼 | ||
| 類型 | 石榴汁飲料生產(chǎn)線 | ||
| 型號(hào) | 10000瓶/小時(shí) | ||
| 貨號(hào) | 569123 | ||
蘋果汁生產(chǎn)線 蘋果飲料生產(chǎn)設(shè)備
蘋果汁生產(chǎn)線|蘋果飲料生產(chǎn)設(shè)備工藝流程
原料選擇→清洗和分選→破碎→壓榨→粗濾→澄清→精濾→糖酸調(diào)整→脫氣→殺菌→包裝。
蘋果汁生產(chǎn)線|蘋果飲料生產(chǎn)設(shè)備工藝要點(diǎn)
1、 原料選擇。選擇成熟適中、新鮮完好的蘋果。適宜的品種有國(guó)光、紅玉等。
2、清洗和分選。把挑選出來的果實(shí)放在流水槽中沖洗。如表皮有殘留農(nóng)藥，則用0.5-1的稀鹽酸或0.1-0.2的洗滌劑浸洗，然后再用清水強(qiáng)力噴淋沖洗。清洗的同時(shí)進(jìn)行分選和清除爛果。
3、破碎。用蘋果磨碎機(jī)和錘碎機(jī)將蘋果粉碎，顆粒大小要一致，破碎要適度。破碎后用碎漿機(jī)進(jìn)行處理，使顆粒微細(xì)，提高榨汁率。
4、壓榨和粗濾。常用壓榨法和離心分離法榨汁。用孔徑0.5 毫米的篩網(wǎng)進(jìn)行粗濾，使不溶性固形物含量下降到20以下。
5、澄清和精濾。方法是將榨取的蘋果汁加熱至82--85℃，再迅速冷卻，促使膠體凝聚，達(dá)到果汁澄清的目的。也可以用膠、單寧、皂土、液體濃縮酶、干型酶制劑等進(jìn)行處理。澄清處理后的蘋果汁，采用需要添加助濾劑的過濾器進(jìn)行過濾。用硅藻土作濾層的還可除去蘋果中的土腥味。
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6、糖酸調(diào)整。加糖、加酸使果汁的糖酸比維持在18:1--20:1，成品的糖度為12，酸度為0.4 。蘋果汁中的可溶性固形物含量為15--16。
7、脫氣。如果不需要濃縮，透明果汁可進(jìn)行脫氣處理。
8、殺菌。將果汁迅速加熱到90℃以上，維持幾秒鐘時(shí)間，以達(dá)到高溫瞬時(shí)殺菌目的。
9、包裝。將經(jīng)過殺菌的果汁迅速裝入消毒過的玻璃瓶或馬口鐵罐內(nèi)，趁熱密封。密封后迅速冷卻至38℃，以免破壞果汁的營(yíng)養(yǎng)成分
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