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YUM驗(yàn)廠/百勝驗(yàn)廠之百勝在中國(guó)
 
        百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部(Yum! Brands Inc.,China Division)隸屬于在美國(guó)紐約證券交易所掛牌上市的百勝全球餐飲集團(tuán)(Yum! Brands Inc.)。 百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部是百勝全球餐飲集團(tuán)中國(guó)總部，于1993年在上海成立。它為中國(guó)大陸直營(yíng)、合資和特許經(jīng)營(yíng)的肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白餐廳提供營(yíng)運(yùn)、開(kāi)發(fā)、企劃、財(cái)務(wù)、人事、法律及公共事務(wù)等方面的服務(wù)。
        百勝集團(tuán)其實(shí)很善于進(jìn)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng)。自從1997年從百事公司剝離出來(lái)后，它就迅速并徹底地改革了自己的海外業(yè)務(wù)。10年前，海外店鋪的盈利還不及總利潤(rùn)的20%，但現(xiàn)在這個(gè)份額是50%。2007年，百勝中國(guó)總營(yíng)業(yè)額達(dá)到215億元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)了30%的增長(zhǎng)。
        在中國(guó)，百勝已最大限度地實(shí)現(xiàn)本土化?？系禄礁?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，制勝之道正是成功的本土化策略。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，從第一家肯德基餐廳開(kāi)始，肯德基100%采用國(guó)內(nèi)雞原料。截至2006年底，肯德基共有550多家國(guó)內(nèi)原料供應(yīng)商，訂購(gòu)了從雞肉、蔬菜、面包到包裝箱、建筑材料等原料，占中國(guó)肯德基采購(gòu)總額的90%。同時(shí)，肯德基也堅(jiān)持員工100%本地化的做法。如今，百勝創(chuàng)立完全中國(guó)化的“東方既白”品牌，足見(jiàn)其在本土化之旅漸行漸遠(yuǎn)。專(zhuān)家指出，重要的是，這是一個(gè)跨國(guó)餐飲企業(yè)首次在中國(guó)創(chuàng)立的一個(gè)完全本土化的全新品牌，而不像之前還基本是將國(guó)外一些成功、成熟的品牌移植到中國(guó)。所以，從肯德基到東方既白，說(shuō)明百勝越來(lái)越“中國(guó)化”。這將是本土業(yè)者非?？膳碌膶?duì)手。百勝希望東方既白能成為中國(guó)最大的中式快餐連鎖店。百勝還將在更多方面有所創(chuàng)新。
        截至2010年7月初，中國(guó)百勝已成功地在中國(guó)大陸開(kāi)出了超過(guò)3,000家肯德基餐廳，460多家必勝客餐廳，100多家必勝宅急送和20家東方既白餐廳，員工人數(shù)25萬(wàn)。2009年中國(guó)百勝的營(yíng)業(yè)額為288億元人民幣，是百勝全球餐飲集團(tuán)中發(fā)展最快、增長(zhǎng)最迅速的市場(chǎng)。
        自從1987年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，百勝集團(tuán)在自身發(fā)展同時(shí)，不忘其企業(yè)社會(huì)責(zé)任，一直秉承“回報(bào)社會(huì)”的宗旨，積極支持慈善事業(yè)，讓關(guān)愛(ài)社會(huì)成為企業(yè)的核心價(jià)值觀之一。20多年來(lái)，百勝直接和間接用于公益方面的捐款已超過(guò) 1.4億元人民幣。
        到2012年初百勝餐飲門(mén)店數(shù)達(dá)3.8萬(wàn)。[2]2012年，百勝餐飲計(jì)劃在中國(guó)新開(kāi)600家店，其中大約150家為必勝客餐廳。公司在中國(guó)的年平均營(yíng)業(yè)額達(dá)到170萬(wàn)美元。在美國(guó)，公司2012年的首要任務(wù)是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。整體說(shuō)，2012年公司的凈利潤(rùn)在考慮外匯損益之后有望保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，在中國(guó)的同店銷(xiāo)售也有望繼續(xù)保持在兩位數(shù)。