蘑菇種植過程中易出現(xiàn)的問題及解決辦法
平菇通風(fēng)換氣很重要，平菇是一種好氣性真菌，菌絲體生長階段，也就是平菇發(fā)菌階段，要求菇棚空氣新鮮，通風(fēng)好，有利菌絲吸氧，也可將菇棚中的二氧化碳濃度降低。子實體發(fā)育階段也需要空氣新鮮，如果二氧化碳濃度高，會造成輕者柄長、蓋小，重者原基不分化,也就是不能形成小蘑菇，影響到產(chǎn)量和質(zhì)量。因此在種植平菇時，要加強通風(fēng)換氣，特別是在冬季，為了保溫，有些菇農(nóng)不愿多通風(fēng)，結(jié)果導(dǎo)致子實體生長不正常，應(yīng)在想方設(shè)法保持棚溫的同時，加強通風(fēng)，保持菇棚內(nèi)空氣新鮮。
一、不現(xiàn)蕾
原因：
1、菌種不適，高溫季節(jié)用低溫型菌種，或低溫季節(jié)用高溫菌種；
2、缺少溫差刺激；
3、培養(yǎng)料含水量偏低，料面干燥；
4 、溫度較高，空氣干燥，培養(yǎng)料表面 出現(xiàn)白色棉狀物（氣生菌絲），影響菇蕾形成；
5、菌絲老化，形成較厚的菌膜；
6、通氣不良，二氧化碳濃度高，光線不足，延緩菌絲的營養(yǎng)生長。
解決辦法：
1、選用適溫菌種；
2、通風(fēng)降溫拉大晝夜溫差至6℃以上；噴水增濕，使空氣相對濕度提高到85%～90%；防止氣生菌絲產(chǎn)生；
3、料面菌膜增厚時，用 鐵絲耙劃破；
4、加強通風(fēng)，增加散射光照，誘導(dǎo)菇蕾形成；5、浸泡菌袋或向料內(nèi)注水，補充水分，也可向料面噴灑冷水，以刺激出菇；
6、出菇時，在菌袋兩端料面出 現(xiàn)大量菇蕾時，再用小刀割去多余的塑料袋，露出幼菇。切勿過早打開袋口，造成料面干燥，影響菇蕾形成。
二、幼菇枯死
原因：
1、持續(xù)高溫，幼菇受熱干枯；
2、培養(yǎng)料含水量低，空氣濕度??；
3、二氧化碳濃度高，幼菇缺氧死亡。
解決辦法：
1、出菇期防高溫，一旦溫度過高，及時進行通 風(fēng)和降溫；
2、增加噴水，提高空氣濕度，噴霧壯水為好，切勿用水直接噴幼菇；
3、菇棚定期通風(fēng)，補充新鮮空氣，及時排除二氧化碳等有害氣體。
三、爛菇
原因：噴水過多，加上通風(fēng)不良，菇體表面積水，引起水腫軟化腐爛。
解決辦法：減少噴水，改善通風(fēng)，一般在噴水后隨即予以通風(fēng)，讓菇體表面積水及時散發(fā)。
四、菌柄細(xì)長菌蓋不分化
原因：
1、光照不足，多見于地下室，人防地道內(nèi)種菇；
2、二氧化碳濃度高，促使菌柄迅速生長，菌蓋形成困難。
解決辦法：
1、增加光照，增設(shè)工人照明燈；
2、通風(fēng)補氣。
五、袋內(nèi)結(jié)菇
原因：
1、袋口解開晚；
2、兩頭料面干燥，不利于菇蕾形成；
3、料袋裝得偏松，造成培養(yǎng)料與料壁間有較大的間隙。
解決辦法：袋內(nèi)結(jié)菇，多為畸形，會消耗營養(yǎng)，影響產(chǎn)量。應(yīng)用隔膜將料壓緊，排出空氣，使?fàn)I養(yǎng)集中，供袋兩頭出菇。
六、畸形菇（瘤狀菇、花椰菜菇、藍(lán)色菇或藍(lán)邊菇和喇叭菇等）
原因：
1、溫度過低，且時間又長，造成菌蓋內(nèi)外層細(xì)胞生長失調(diào)，出現(xiàn)瘤狀或顆粒狀突起；
2、菇棚通風(fēng)不足，造成空氣溫度過高或二氧化碳濃度增高，形成喇叭 菇；
3、棚內(nèi)生爐增溫引起一氧化碳及其他有害氣體積累，刺激菇體生長變異，發(fā)生變色反應(yīng)。
解決辦法：
1、冬季天冷增溫時要注意通風(fēng)，不宜在菇棚內(nèi)直接生爐，應(yīng) 修建火墻或火道；
2、環(huán)境要通風(fēng)良好，光照充足
用益富源菌菇生態(tài)寶的【功能作用】
1、分解培養(yǎng)料中纖維素等大分子物質(zhì)成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等有機物，并優(yōu)化基料的團粒結(jié)構(gòu)，提高其透氣性能和保水性能。
2、固定空氣中的氮，增加培養(yǎng)料的營養(yǎng)，供菌絲和子實體吸收利用，同時還具有解磷、解鉀的作用，使無效態(tài)P、K轉(zhuǎn)化成有效態(tài)。
3、分泌酶、細(xì)胞分裂素、赤霉素、硫胺素等生物活性物，促進菌絲扭結(jié)和子實體生長發(fā)育。
4、拮抗有害微生物，抑制有害菌增殖，起到防病效果，提高培養(yǎng)料利用率、發(fā)菌率。
5、能夠有效縮短培養(yǎng)料發(fā)酵時間，提高發(fā)酵質(zhì)量，增加養(yǎng)分，促進菌絲生長，改善菇類口感，提前出菇，延長保鮮期。
【操作方法】
1、拌料
1公斤益富源菌菇生態(tài)寶拌料200-300公斤培養(yǎng)料，菌液需要先加水稀釋后邊潑灑邊拌勻培養(yǎng)料。（根據(jù)所用培養(yǎng)料的不同，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的含水量控制在60%左右，評判標(biāo)準(zhǔn)為手抓一把培養(yǎng)料，感覺手縫中有水，但滴不下去就可以了）制作好之后置于22～25℃溫度下密封發(fā)酵15-20天即可。
2、催菇
用益富源菌菇生態(tài)寶稀釋300～500倍噴施菌棒，可誘導(dǎo)菌絲形成原基，提前出菇。
3、保鮮
收獲前3～5天，用益富源菌菇生態(tài)寶200～300倍稀釋液噴灑菇體，有助于收獲后保鮮貯運。
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