斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)制工藝中的一個(gè)關(guān)健設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉，脂肪主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速相組合三到六組刀具相配合，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤。
配置：
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀(guān)，易清洗。
1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀(guān)，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
主要技術(shù)參數(shù)：
型號(hào) ZBJ20 ZBJ40 ZBJ80 ZBJ125 ZBJ200
生產(chǎn)能力 20L/鍋 40L/鍋 80L/鍋 200L/鍋
斬鍋速度 11r/min 11r/min 12~19r/min 12~19r/min 240~2050~4100變頻
攪拌速度 17r/min 17r/min 17r/min 17r/min 17r/min
轉(zhuǎn)盤(pán)速度 150~3000r/min 150~3000r/min 150~3000r/min 150~3000r/min 83r/min
總功率 4kw 5.1kw 9.8kw 40kw 63kw
外形尺寸 800×700×700 1060×860×1130 1370×2000×1345 1600×2100×1600 3100×2420×2300
機(jī)器重量 450KG 600KG 1.8T 2.6T 3.5T
