腐乳餅它柔潤(rùn)清香,甜里帶著特殊的香味。其造形小巧,獨(dú)特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味,芳香可口,甜而不膩,而且富含營(yíng)養(yǎng),是餅食中的佼佼者。最突出的是它柔潤(rùn)清香,甜里帶著特殊的香味,純都是純手工制作,口感更佳。腐乳餅用料奇特多樣。它以精面粉制成餅皮。餅餡中,腐乳塊百分之二點(diǎn)五,名酒含百分之二,白豬肉要經(jīng)過(guò)精選,切成肉丁,占百分之十八點(diǎn)二,粉糖含量百分之二十七點(diǎn)五,還有蒜頭等,配料總共在十四種以上。使餅皮薄而不裂,餅餡飽而不露,干潤(rùn)而不焦燥。
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