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中文名：高轉(zhuǎn)化率糖化酶
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 8276-2006
酶活：100000U/mL
1mL酶液 (或1g固體酶粉) 在40℃、pH4.6條件下， 1h分解可溶性淀粉產(chǎn)生 1mg 葡萄糖，即為1個(gè)酶活力單位，以U/mL (或U/g) 表示。 
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 8276-2006
最適pH范圍：4.0-4.5
使用說明：1．酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃時(shí)，加糖化酶，參考用量為120-200 U/g原料，保溫30-60分鐘，冷卻后發(fā)酵。
2．淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)pH到4.2-4.5，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300U/g原料。
3．其它工業(yè)：在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時(shí)，淀粉液化后冷卻到60℃，調(diào)pH4.5左右，加糖化酶，參考用量100-300U/g原料。
儲存條件：本品系生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高溫將會引起酶失活，建議密封儲藏于干燥、低溫的環(huán)境中 (≤25℃)，最好在冷藏條件下 (4-8℃) 儲藏，應(yīng)置于干燥、通風(fēng)、陰凉處，避免高溫或陽光直射防曝曬、雨淋
保質(zhì)期限：25℃以下，液體酶儲存3個(gè)月，固體酶儲存12個(gè)月，保質(zhì)期內(nèi)酶活力不會低于產(chǎn)品標(biāo)示的活力；4℃以下，可較長時(shí)間儲存
注意事項(xiàng)：每次開袋或開桶后，若未使用完，應(yīng)扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免受潮或污染。對于酶粉塵敏感的人來說，吸入酶粉塵可能會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。因此，建議使用固體酶制劑時(shí)，操作人員應(yīng)穿工作服，帶防塵面罩和手套，不要讓該品粉末濺入眼睛、口、鼻之中。