不分燒臘歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經(jīng)營方式十分靈活，定點和流動經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，無風(fēng)險，一技在手，永遠受益。
燒鴨是怎樣做出來的呢？相信行外人很多都不知道怎樣做出來的，只知道看上去好看，吃起來好吃。燒鴨是經(jīng)過宰殺去毛去內(nèi)臟清洗后用特制香料腌制8個小時以上現(xiàn)在通用的香料是八角、桂皮、沙姜、草果、陳皮等、在腌制前還要過一層薄薄的醋和糖的混合水、行內(nèi)叫皮水、還要風(fēng)干。皮水起到上色皮脆作用，顏色好不好看就要看師傅開的皮水好不好了當(dāng)然火候也很講究火太大會燒黑，火太小會不上色。要做出一只金紅色的味道杠杠的燒鴨出來，沒有師傅指導(dǎo)是沒有那么容易的，如果你想了解更多燒鴨方面的知識，歡迎你來品軒燒臘培訓(xùn)中心考察學(xué)習(xí)。有很多學(xué)員在學(xué)到燒雞時問，脆皮燒雞和棟企雞哪個好吃？脆皮燒雞和棟企雞都是燒雞，做法各有不同食客追求口感都不同，脆皮燒雞追求的是香脆，棟企雞追求的是肉滑原味。這兩種雞的共同點都是用燒爐燒，脆皮燒雞是用爐小火燒熟后出爐，待食客點餐時淋熱油就可以上菜了，棟企雞是用專用的棟企雞盤吊掛起來的，入爐燒時雞汁滴落托盤里雞汁可以用作掭料，也可以用來澆面味道好極了。如果你想了解更多燒雞和棟企雞方面的知識，歡迎你來品軒燒臘培訓(xùn)中心考察學(xué)習(xí)。
當(dāng)然師傅還說了，如果你做的燒鴨沒有出現(xiàn)，前邊兩種情況也就是說沒有出現(xiàn)大氣不夠或者大氣不均勻的現(xiàn)象，但是zui終做出來的燒鴨仍然是干巴起皺，那就可能是另外一種情況了，是什么情況呢？據(jù)師傅的分析說，很有可能是因為，燒鴨經(jīng)過度膨脹之后又遇到冷空氣急劇收縮，導(dǎo)致燒鴨的外表皮干巴起皺了。
其實，創(chuàng)業(yè)肯定是艱難的，沒有哪一個行業(yè)可以在家睡覺就能賺錢的。十年前，人人都在種田的時候，為什么有人卻放棄鐵飯碗而下海經(jīng)商呢？十年前誰會知道房地產(chǎn)會如此瘋狂。而四年前誰又知道中國也變成了全民炒股的好時候。往往那些感嘆的人，總是會出現(xiàn)很多聲音，“他這樣做肯定不行，這個投資啊，不行，風(fēng)險太大了。那個事情啊，不行，不適合我，太辛苦了?！蓖@些人到現(xiàn)在還是過著平平碌碌的生活，他們總是在觀望，總是在害怕。而那些不理會這些聲音的人，果斷作出決定的人，努力奮進的人，反而卻成功了。等到他們成功的時候又有些聲音會說：“早知道當(dāng)初我也做這個了，早知道當(dāng)初。。。。如果您也是這樣的心態(tài)，那么您現(xiàn)在暫時不適合創(chuàng)業(yè)。為什么難，其實主要在自身。
