江門市食品理化檢驗(yàn)技術(shù)中心
2018.4.17
食品安全檢測是按照國家指標(biāo)來檢測食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個重要方面是引入和運(yùn)用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。
佛山市食品安全檢測、食材理化檢測
本實(shí)驗(yàn)室主要提供調(diào)味品（如醬油、醋等)、果蔬、干物料（如糖、淀粉、粉絲等）、醬腌菜、面包、糕點(diǎn)、罐頭食品、保健食品、豆制品、蛋制品、膨化食品等檢測服務(wù)。
檢測項(xiàng)目：
◇亞硫酸鹽 ◇過氧化值
◇亞硝酸鹽 ◇油脂碘價
◇油脂酸價 ◇揮發(fā)性鹽基氮
◇防腐劑：山梨酸、苯甲酸
◇蔬菜農(nóng)藥殘留（快速檢測）
◇食品重金屬-鉛、鎘
◇獸殘：鹽酸克倫特羅、********
◇農(nóng)殘
配方分析：指通過微觀譜圖分析技術(shù)對產(chǎn)品或樣品組成成分、元素或原料等成分進(jìn)行分析的技術(shù)方法。國內(nèi)很多檢測單位均可進(jìn)行。食品配方分析熱線：18038662386
1 理化項(xiàng)目
水分、灰分、相對密度、酒精度，pH值、菌種鑒定、總酸、酸度、總堿度、酸價、過氧化值，比旋光度、折光率、粒度、細(xì)度、折射率、熔點(diǎn)，凈含量、新鮮度、完整率、干粒重、干燥物、溶劑殘留量、可溶性固形物、總固形物、脲酶、總脂、脂肪酸等 ；
2 重金屬及其他化學(xué)元素鉛、砷（含無機(jī)砷）、汞（含甲基汞）、銅、鉻、鎘、錫、錳、鉀、鈉、鈣、鎂、鋁、鋅、鐵、磷、硒、氟、氯、溴、碘等；
3 食品添加劑防腐劑（山梨酸、苯甲酸等），著色劑（胭脂紅、檸檬黃等），甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等），抗氧化劑（叔丁基羥基茴香醚），漂白劑（亞硫酸鹽、二氧化硫），護(hù)色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），面粉處理劑（過氧化苯甲酰），水分保持劑（磷酸鹽等）
4 農(nóng)藥殘留含量測試有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯類、避蚊胺、氨基甲酸酯類等400余種測試
5 獸藥殘留含量測試氯霉素、土霉素、金霉素、四環(huán)素、硝基呋喃、磺胺類、鹽酸克倫特羅等
6 微生物檢測細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、大腸桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、致病菌等
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