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產(chǎn)品簡介
鹵菜技術培訓中心新鄭市
鹵菜技術培訓中心新鄭市
產(chǎn)品價格：￥
上架日期：2018-05-31 16:05:07
產(chǎn)地：本地
發(fā)貨地：本地至全國
供應數(shù)量：不限
最少起訂：1千克
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詳細說明

    鹵菜的顏色好，糖色很關鍵。
    鹵菜糖色的做法：鐵鍋加少許菜油（比色拉油好），放入一些冰糖，用微火慢慢煎，火大了會糊。煎至冰糖溶化、變色、起泡，加入適量溫水，就成了。
    【鹵菜制造注意事項】
    1、香料的運用 。首次運用的料包在鹵水中不要放的時刻過長，通常10分鐘以內(nèi)。第二天能夠長一點時刻，通常第三地利料包就不必拿出來了。
    2、糖色的深淺掌握是從鹵菜觀察得出來的。
    3、鹽要堿一點，味精不能太重，雞精少放一些。
    4、鹵味增香膏首非必須多放，今后能夠隨意。

    鹵味熟食培訓:http://www.vycare.cn/lc/379.html

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