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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
食品生產(chǎn)許可證代辦,雞精調(diào)味料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則,SC認(rèn)證
食品生產(chǎn)許可證代辦,雞精調(diào)味料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則,SC認(rèn)證
產(chǎn)品價(jià)格:¥1000
上架日期:2018-07-11 17:32:01
產(chǎn)地:江蘇
發(fā)貨地:江蘇
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詳細(xì)說明
     
    一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
    實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的雞精調(diào)味料產(chǎn)品包括以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成,具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。雞精調(diào)味料產(chǎn)品申證單元為1個(gè)。
    在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即雞精。雞精調(diào)味料生產(chǎn)許可證的有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號(hào)為0305。
    二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
    (一)基本生產(chǎn)流程
    原料→前處理→攪拌、混合→濃縮、干燥→包裝 →成品
    (二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
    配料、干燥。
    (三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題
    1.產(chǎn)品中未含雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物;
    2.氯化物含量過高。
    三、必備的生產(chǎn)資源
    (一)生產(chǎn)場(chǎng)所
    企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的廠房、原輔材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)。生產(chǎn)用廠房能滿足原料處理、攪拌、混合、濃縮、干燥(造粒)和成品包裝的工藝要求,成品包裝應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域相對(duì)獨(dú)立。
    (二)必備的生產(chǎn)設(shè)備
    雞精調(diào)味料類生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備:
    1. 原輔料加工設(shè)施(選料、切碎、蒸煮設(shè)施等);
    2. 混合均質(zhì)設(shè)備;
    3. 濃縮、干燥(造粒)設(shè)施;
    4. 包裝設(shè)備;
    5. 冷藏設(shè)施。
    使用雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物為原料的企業(yè), 原輔料加工設(shè)施和冷藏設(shè)施可不作要求。
    四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
    SB/T10371-2003《雞精調(diào)味料》;備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
    五、原輔材料的有關(guān)要求
    企業(yè)生產(chǎn)雞精調(diào)味料產(chǎn)品所用的原輔料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,使用的食鹽應(yīng)符合GB5461—2000《食用鹽》的規(guī)定;使用的原料雞應(yīng)符合GB16869—2005《鮮、凍禽產(chǎn)品》的規(guī)定,并符合有關(guān)的檢疫規(guī)定;使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品(如味精),必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
    六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
    (一)酸度計(jì)(pH0.01);
    (二)天平(0.1g);
    (三)分析天平(0.1mg);
    (四)干燥箱;
    (五)無菌室(或超凈工作臺(tái));
    (六)微生物培養(yǎng)箱;
    (七)生物顯微鏡;
    (八)滅菌鍋。
    七、檢驗(yàn)項(xiàng)目
    雞精調(diào)味料產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。
    雞精調(diào)味料質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表


    序號(hào)
    檢驗(yàn)項(xiàng)目
    發(fā)證
    監(jiān)督
    出廠
    備注
    1
    感官

    2
    凈含量

    3
    谷氨酸鈉

    4
    干燥失重

    5
    氯化物

    6
    呈味核苷酸二鈉

    7
    總氮

    8
    其它氮

    9
    總砷(以As計(jì))

    10
    鉛(以Pb計(jì))

    11
    著色劑(日落黃、檸檬黃等)

    12
    菌落總數(shù)

    13
    大腸菌群

    14
    致病菌(系指腸道致病菌和其他致病性球菌)

    15
    標(biāo)簽



    八、抽樣方法
    對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)審查合格的企業(yè),審查組在完成必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查工作后,在企業(yè)成品庫(kù)內(nèi),從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取1種樣品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。抽樣基數(shù)不得少于200袋(瓶), 抽樣數(shù)量為12袋(瓶)。樣品分成2份,1份用于檢驗(yàn),1份備查。
    樣品及抽樣單填寫內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無誤后,由審查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品,并加貼封條,封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。

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