碳酸鈉 [497-19-8](Na2CO3),分子量105.99。化學(xué)品的純度多在99.5%以上(質(zhì)量分?jǐn)?shù)),又叫純堿,但分類屬于鹽,不屬于堿。國(guó)際貿(mào)易中又名蘇打或堿灰。它是一種重要的有機(jī)化工原料,工業(yè)主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產(chǎn)。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。
碳酸鈉常溫下為白色無氣味的粉末或顆粒。有吸水性,露置空氣中逐漸吸收 1mol/L水分(約=15%)。
用于食品工業(yè),作中和劑、膨松劑,如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中,增加彈性和延展性。碳酸鈉還可以用于生產(chǎn)味精
應(yīng)放置室內(nèi)陰涼干燥處,避免日曬雨淋。