芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是對(duì)于中來(lái)年人來(lái)說(shuō)更是好處多多，多吃芽苗菜可以為健康加分，因此老年人食用芽苗菜百利而無(wú)一害。
說(shuō)起綠豆芽，黃豆芽，或者香椿苗，花生芽等，這些都是我們非常熟悉的蔬菜品種，也越來(lái)越受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的歡迎和認(rèn)可。芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，由于芽苗菜的生長(zhǎng)周期很短，并且不需要施肥，也不需要打藥或者添加營(yíng)養(yǎng)液等就可以有很好的收成和產(chǎn)量，因此都是有機(jī)蔬菜無(wú)公害蔬菜。
芽苗菜從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)的話，里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，其中蘿卜苗中含有維生素a含量相當(dāng)于大白菜的十倍之多!豆芽，香椿苗，蘿卜苗中的維生素c含量也是比較高的，比我們平時(shí)吃的西紅柿黃瓜等蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高出很多倍。
芽苗菜的食用方法有很多，可以涼拌，清炒，涮鍋或者是煮湯都能夠很好的體現(xiàn)出它的口感，脆嫩清香爽口。但是需要注意的一點(diǎn)就是，并不是所有的芽苗菜都適合生吃，例如豆芽類(lèi)的芽苗菜就得煮熟后才能夠食用，而剛才我們說(shuō)的蘿卜苗生吃的話味道會(huì)更好一點(diǎn)。這個(gè)我們就要根據(jù)不同品種的芽苗菜的做法來(lái)斟酌一下。
另外，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)的話，不同品種的芽苗菜有不同的保健功效和作用。例如黑豆苗性微涼，味甘，具有活血利水，清熱解毒的作;綠豆芽性涼味甘，具有解酒毒，熱毒和腫毒的功效;香椿苗具有開(kāi)胃和調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌的作用;蕎麥苗里面富含豐富的蘆丁，對(duì)于人體血管有著擴(kuò)張和強(qiáng)化的作用，并且對(duì)于高血壓和心血管疾病的人也是一種比較好的保健食品。
山東菜之初農(nóng)業(yè)科技有限公司是從事芽苗菜工廠化生產(chǎn)技術(shù)和研發(fā)，推廣的專(zhuān)業(yè)企業(yè)，在借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，自主研制的智能化“芽苗菜微工廠”是集無(wú)土栽培、物理促生、生物促生和現(xiàn)代信息技術(shù)為一體的芽苗菜高效生產(chǎn)系統(tǒng)。
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