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  不銹鋼菌種殺菌鍋是利用高溫殺死細(xì)菌、微生物的方法稱(chēng)熱力滅菌。當(dāng)高溫作用微生物時(shí)，使細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)變化，酶純化，蛋白質(zhì)凝固，從而使細(xì)胞死亡。根據(jù)微生物生長(zhǎng)發(fā)育與溫度的關(guān)系，可將微生物低溫性微生物、中文性微生物和高溫性微生物三大類(lèi)。不同溫度的微生物對(duì)高溫問(wèn)的抵抗了不同。當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)生物生長(zhǎng)的溫度范圍時(shí)很容易死亡。超過(guò)的溫度越高，或在高溫條件下時(shí)間越長(zhǎng)，微生物死亡越快。

  多數(shù)無(wú)牙孢的桿菌80~100℃下幾分鐘就幾乎全部死亡，但在70℃下需10~15min才能致死，而在60℃下必須30min以上才殺死。霉菌的孢子通常86~88℃加熱30min即可死亡。但一些細(xì)菌的孢芽耐熱性極強(qiáng)，在100℃下30min還能生存。
  所以，滅菌徹底與否，一般以殺死細(xì)菌的芽孢為準(zhǔn)。不同微生物對(duì)高溫的耐受力也不同。一般來(lái)說(shuō)，處于一般營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期細(xì)胞耐熱性差，處于休眠狀態(tài)的細(xì)胞，如各類(lèi)孢子耐熱性較強(qiáng)。菌種培養(yǎng)基一般建議采用蒸汽殺菌方式，不建議使用水浴式殺菌和噴淋式殺菌方式。

  諸城市衡石機(jī)械有限公司 是山東省食品加工設(shè)備行業(yè)研制生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)廠家，技術(shù)力量雄厚，設(shè)計(jì)制造能力強(qiáng)，生產(chǎn)設(shè)施完善，管理制度健全。本公司以“服務(wù)為根，質(zhì)量為本”為經(jīng)營(yíng)宗旨，以合理的價(jià)格，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和完善的售后服務(wù)，以客戶(hù)需求為導(dǎo)向，不斷創(chuàng)新，以提高客戶(hù)生產(chǎn)效率為己任，為客戶(hù)帶來(lái)高效的現(xiàn)場(chǎng)解決方案。
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