電解還原水機的原理
電解水的制作原理及其簡單，就是給水通電，因為負極的電子進入水中與氫離子反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，正極接受來自氫氧根的電子，使后者變成氧氣，將正負電解的水分離，負極的水具有還原性，可以飲用。正極的水含有氧自由基或臭氧?？梢韵?。也有將兩個電解的水混合使用的情況。電解水機首先是在日本制造，也是目前發(fā)展，普及率最高的國家。電解水機的最關(guān)鍵部件是電極，因為正電極容易被氧化損壞，所以一般采用電鍍的白金作為電極，造價比較高，負電極也會因為被電鍍覆蓋。
日本有近百家電解水機生產(chǎn)廠家；松下、東京、三洋、日立、健宜等著名家電公司都有各自品牌的電解水機，電解水機已成為日本家庭必備的保健家電；臺灣七十年代末期引入電解水產(chǎn)品，從基礎(chǔ)研究、產(chǎn)品研發(fā)、品牌推廣和市場發(fā)育等各方面已經(jīng)發(fā)展成為可以與日本相媲美的地區(qū)，臺灣是我國電解水機發(fā)展最好的地區(qū)。而國內(nèi)電解水機發(fā)展是相對滯后。
電解還原水機的發(fā)展歷史
1931年，日本研制出世界上第一臺電解水機。
1966年日本厚生省批準電解水機為醫(yī)療器械，認可它對于消化道疾病如便秘和結(jié)腸炎的療效。
1994年日本厚生省成立“電解水研究委員會”。
1994年日本癌癥防治中心發(fā)表報告“自由基是致癌的誘因”。并證實電解水確實能祛除人體內(nèi)的自由基。
1974年電解水機引入韓國；
1976年引入美國。
1994年，我國開始涉足電解水領(lǐng)域，廠家結(jié)合我國地域廣闊、水質(zhì)差異大及污染嚴重的實際情況開發(fā)生產(chǎn)出了更適合我國國情的電解水機。
1999年，中國功能水研究促進會在北京成立。
2001年，首屆“亞洲功能水論壇”在昆明舉行，我國的電解水事業(yè)迎來了又一個發(fā)展的春天。
2004年，我國各品牌電解水機銷量增幅近100％。
2005年1月，電解水專著《電解水挑戰(zhàn)亞健康》由軍醫(yī)學(xué)科學(xué)出版社出版，面向全國新華書店發(fā)行。
2005年7月，中國國際功能水發(fā)展論壇在北京舉行；同年10月，國家衛(wèi)生部組團赴日本考察電解水發(fā)展現(xiàn)狀。
2005年11月，中國功能水科研基地在廣州健益環(huán)?？萍加邢薰境闪?。
2007年3月22日，我國電解制水機行業(yè)標準正式出臺。
電解還原水機的作用：從小分子團到弱堿性，再到氫氣
學(xué)術(shù)上對電解水的研究并不深入，早期日本學(xué)者認為，電解水所以能產(chǎn)生生物學(xué)效應(yīng)，是因為電解能將水分子團變小，雖然電解水中的分子團確實變小，但小分子團水產(chǎn)生生物學(xué)效應(yīng)的證據(jù)卻非常不足，有人甚至將水通道只能讓單個水分子通過作為小分子團效應(yīng)的依據(jù)，實屬無稽之談。
另一個廣泛流傳的說法是弱堿性水，這一說法已經(jīng)受到許多學(xué)者的質(zhì)疑。關(guān)于弱堿性有利健康的觀點，主要是所謂酸性體質(zhì)，因為酸性體質(zhì)不利于身體健康，所以給人體提供能產(chǎn)生堿性的蔬菜水果能帶來健康，弱堿性水的道理大概如此。不過酸性體質(zhì)本身不是學(xué)術(shù)概念，雖然蔬菜水果對人體有好處，但道理并不在酸性體質(zhì)。如果弱堿性是電解水的原因，那么用酸中和就不應(yīng)有作用，但是中性電解水依然有效的研究證據(jù)早就徹底推翻了弱堿性的解釋。
1990年后，日本學(xué)者提出電解水中含有活性氫原子，氫原子的強大還原性是產(chǎn)生效應(yīng)的基礎(chǔ)。雖然還原水確實具有還原性，但是水中無法檢測到獨立存在的氫原子，這一說法也很快被學(xué)術(shù)上放棄。
2000年前后，日本學(xué)者逐漸認識到，負電極端的電解水中富含有氫氣才是電解水有生物學(xué)效應(yīng)的真正原因。那么要證明這種觀點必須解決兩個問題，一是氫氣本身是否能產(chǎn)生同樣的效應(yīng)，二是電解水中的氫氣水平是否能達到足夠有效的水平。
電解水及氫氣水的研究走上學(xué)術(shù)階段
第一個問題采用呼吸攝取氫氣是否有效進行研究。研究發(fā)現(xiàn)呼吸2%的氫氣確實能產(chǎn)生對各種組織缺血再灌注損傷的效應(yīng)，日本醫(yī)科大學(xué)太田成男教授2007年《自然醫(yī)學(xué)》發(fā)表論文證明了這一現(xiàn)象。
第二個問題就是檢測電解水中氫氣含量，然后將氫氣溶解到水中，用同樣氫氣濃度的水代替電解水，然后，研究飲用或注射這種含氫水，看是否能達到同樣的效果。研究隨后證明確實能產(chǎn)生呼吸氫氣同樣的效果。至此，電解水是因為含有氫氣才產(chǎn)生生物學(xué)效應(yīng)的說法才得到確認，也是第一次從學(xué)術(shù)上獲得符合邏輯的針對電解水的系統(tǒng)研究。在這一階段，中國氫氣生物研究學(xué)者異軍突起，目前發(fā)表的論文數(shù)量已經(jīng)占該領(lǐng)域的50%以上，國家自然科學(xué)基金已經(jīng)有41項，在許多方面包括臨床研究方面都領(lǐng)先于日本和美國。
回頭看電解水，由于人們不知道是氫氣的效應(yīng)，氫氣非常容易從水中釋放導(dǎo)致在制作后效應(yīng)很快消失，這也是過去研究中效果不穩(wěn)定的重要因素。既然電解水的作用是因為存在氫氣，電解本身也存在安全隱患和器材消耗，直接用氫氣溶解水代替氫水應(yīng)該是符合邏輯的作法，日本在2000年左右就開始以氫水和氫水機為主的產(chǎn)品開發(fā)，同時電解水逐漸淡出市場。中國企業(yè)也迅速跟進，在制作技術(shù)和產(chǎn)品穩(wěn)定性方面遠超過日本。相信我們在中國元素進軍世界的大潮流下，在中國學(xué)術(shù)研究規(guī)模的配合下，中國氫氣生物學(xué)相關(guān)產(chǎn)業(yè)必將成為一只靚麗的成員。
