真空滾揉機(jī)是我公司生產(chǎn)的一款主打產(chǎn)品,也是肉制品加工不可缺少的一款加工設(shè)備。其主要原理是在真空狀態(tài)下,利用物理的沖擊,讓肉在滾筒內(nèi)相互撞擊、摔打,使肉均勻的翻滾吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;
羊肉真空滾揉機(jī) 牛排滾揉機(jī) 小型滾揉機(jī)具有呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率,適用于各種肉食產(chǎn)品。我公司生產(chǎn)的滾揉機(jī)型號(hào)齊全,方便客戶的選購(gòu),部分特殊的客戶可以定做。整機(jī)材質(zhì)采用食品級(jí)不銹鋼制作而成。
設(shè)備外觀美麗大方,便于清洗,符合食品衛(wèi)生完全要求。拌料尺采用A型封閉焊接設(shè)計(jì)或單頁(yè)拌料尺,根據(jù)產(chǎn)品的不同進(jìn)行選購(gòu),合理的設(shè)計(jì)有效的減少產(chǎn)品在滾揉過程中的破壞性,更便于設(shè)備的清洗,真正的達(dá)到了衛(wèi)生清洗無死角
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
使用滾揉機(jī)可得到以下效果:
(1) 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
(2) 增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性。
(3) 保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
(4) 增加保水性,提高出品率。
(5) 提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。